Juicy Coconut Rings

Présenté dans: Pâtisseries & Desserts Français

These crispy pineapple treats combine the rich taste of coconut with a rum-kissed twist. Juicy pineapple slices are soaked in rum, coated in coconut-rich batter, and fried golden brown.

The crunchy shell contrasts beautifully with the sweet and juicy interior. Dunk into the creamy rum-infused dip for that perfect tropical vibe. They're a fun mix of indulgent textures and exotic flavors!

Rédactrice Culinaire et Créatrice de Recettes
Par Sara
Mis à jour le Sun, 11 May 2025 15:59:57 GMT
Tropical Pineapple Rings Épingler
Tropical Pineapple Rings | belappetit.com

Ces anneaux d'ananas frits façon piña colada sont un mariage parfait entre douceur tropicale et texture croustillante. De l'ananas juteux imbibé de deux types de rhum jusqu'à l'enrobage croquant à la noix de coco, cette gourmandise vous transporte directement au bord de mer. Servez-les avec leur trempette crémeuse au fromage frais et rhum, et vous comprendrez pourquoi ils sont devenus incontournables dans nos fêtes familiales.

J'ai préparé ça pour la première fois un weekend d'été, et mes amis ont dévoré toute l'assiette en quelques minutes.

Ingrédients

  • Rondelles d'ananas: Fraîches ou en conserve pour leur jutosité et leur douceur naturelle.
  • Rhum ambré et rhum coco: L'ananas s'imprègne des saveurs pendant la macération. Choisissez des marques de qualité pour un meilleur résultat.
  • Farine: Aide l'enrobage à adhérer à l'ananas et donne une belle texture croustillante.
  • Noix de coco râpée sucrée: Apporte une saveur exotique et un croquant délicieux. Préférez-la fraîchement emballée pour une meilleure texture.
  • Œufs: Servent de liant pour maintenir tous les éléments ensemble.
  • Lait de coco: Ajoute une onctuosité gourmande et renforce le thème tropical.
  • Huile végétale: Essentielle pour la friture. Optez pour une huile à point de fumée élevé.
  • Fromage frais type Philadelphia: Équilibre la douceur avec sa texture crémeuse. Assurez-vous qu'il soit ramolli pour faciliter le mélange.
  • Sucre glace: Sucre la sauce sans laisser de granules.

Instructions pas à pas

Préparez l'ananas:
Faites tremper les rondelles d'ananas dans le rhum ambré et le rhum coco pendant une heure. Égouttez-les en conservant le rhum. Tamponnez l'ananas avec du papier absorbant pour que l'enrobage tienne bien.
Enrobez l'ananas:
Préparez trois bols: un pour la farine, un pour la noix de coco, et un pour les œufs. Battez les œufs avec le lait de coco dans le troisième bol. Passez chaque rondelle d'abord dans la farine, puis dans le mélange d'œufs, et enfin dans la noix de coco. Appuyez légèrement pour faire adhérer la garniture.
Chauffez l'huile:
Versez environ 2-3 cm d'huile dans une casserole à fond épais. Chauffez à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle miroite. Pour une friture parfaite, visez environ 175°C avec un thermomètre.
Faites frire les anneaux:
Faites frire les rondelles d'ananas par petites quantités sans surcharger la casserole. Cuisez environ une minute de chaque côté jusqu'à obtenir une couleur dorée. Retirez avec une écumoire et déposez sur du papier absorbant.
Préparez la trempette:
Dans un bol, battez le fromage frais ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Incorporez 2 cuillères à soupe du rhum réservé pour atteindre la consistance parfaite. Ajoutez plus de rhum si vous préférez une sauce plus fluide.
Servez:
Servez les anneaux d'ananas frits encore tièdes avec la sauce au fromage frais et rhum.
Trois morceaux de fromage frit sur une assiette. Épingler
Trois morceaux de fromage frit sur une assiette. | belappetit.com

Ma cadette a déclaré que c'était son dessert estival préféré après notre premier essai—c'est maintenant notre valeur sûre quand on reçoit.

Conseils de conservation

Gardez les anneaux frits restants dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un à deux jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croquant. La trempette se conserve au frais jusqu'à cinq jours.

Substitutions d'ingrédients

Remplacez le lait de coco par du lait ordinaire si vous préférez un goût de coco moins prononcé. Le rhum épicé peut remplacer le rhum ambré pour une touche plus aromatique et chaleureuse.

Suggestions de service

Ces anneaux se marient parfaitement avec un filet de sirop de chocolat ou une boule de glace vanille pour plus de gourmandise. Servez-les en dessert original ou dans le cadre d'un brunch aux saveurs tropicales.

Une main tenant un anneau d'oignon frit. Épingler
Une main tenant un anneau d'oignon frit. | belappetit.com

Faites légèrement griller la noix de coco râpée avant utilisation pour ajouter une dimension de saveur et de croquant.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-il possible de préparer une version sans alcool ?

Oui, bien sûr ! Remplacez le rhum par du jus d'ananas avec une touche d'extrait de noix de coco et de vanille. Cela permet de conserver les mêmes saveurs tropicales, parfait pour toute la famille.

→ Combien de temps puis-je conserver l'ananas mariné avant de le cuire ?

Vous pouvez le laisser mariner jusqu'à 24 heures au réfrigérateur. Cela intensifie le goût. Assurez-vous de couvrir le tout pendant la durée du trempage.

→ Puis-je utiliser de l'ananas frais à la place d'ananas en boîte ?

Absolument ! Faites des tranches de 1,5 cm d'épaisseur dans de l'ananas frais, retirez le cœur et suivez les mêmes étapes de marinade et d'enrobage. Si votre ananas semble trop humide, tamponnez-le bien avant de continuer.

→ Quelle huile est conseillée pour frire ces rondelles ?

Optez pour des huiles neutres comme l'huile végétale, de canola ou d'arachide. Elles résistent bien aux températures élevées sans donner un goût trop prononcé.

→ Puis-je les cuire au four à la place ?

Oui ! Pour une option plus légère, enfournez-les à 200°C pendant 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Badigeonnez-les légèrement d'huile pour un meilleur croustillant, même si le résultat sera moins doré que la version frite.

→ Avec quoi puis-je servir ces rondelles tropicales ?

En plus de la sauce au fromage et rhum, elles sont délicieuses avec de la glace à la vanille, une sauce caramel ou chocolat. Ajoutez des fruits rouges frais, des feuilles de menthe ou un nuage de sucre glace pour sublimer votre présentation.

Tropical Pineapple Rings

Golden coconut-crusted pineapple served with a velvety rum cream dip, blending tropical textures and flavors.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
75 Minutes
Temps Total
90 Minutes
Par: Sara


Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Fusion des Caraïbes

Rendement: 4 Portions (8 tranches d'ananas frites accompagnées de sauce)

Régime Alimentaire: Végétarien

Ingrédients

→ Base à l'Ananas

01 8 tranches d'ananas
02 250 ml de rhum brun
03 250 ml de rhum à la noix de coco

→ Enrobage

04 200 g de farine de blé
05 1 sachet de 300 g de noix de coco râpée et sucrée
06 2 gros œufs
07 125 ml de lait de coco
08 Huile végétale pour la friture

→ Sauce à Tremper

09 120 g de fromage à tartiner, ramolli
10 125 g de sucre glace

Instructions

Étape 01

Dans un bol, mélangez le fromage à tartiner avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez 2 cuillères à soupe du rhum réservé, et ajustez la consistance avec un peu plus de rhum si besoin.

Étape 02

Versez environ 2,5 cm d'huile dans une cocotte épaisse et chauffez à feu moyen-vif. Faites cuire les tranches d'ananas enrobées, une petite quantité à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (environ 1 minute par côté). Égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Étape 03

Prenez une tranche d'ananas à la fois. Passez-la d'abord dans la farine, ensuite dans le mélange œufs-lait de coco, et pour finir, dans la noix de coco râpée. Pressez légèrement pour que l'enrobage adhère bien.

Étape 04

Disposez la farine dans un bol peu profond, la noix de coco râpée dans un deuxième, et dans un troisième bol, fouettez ensemble les œufs avec le lait de coco.

Étape 05

Mettez les tranches d'ananas dans un saladier et recouvrez-les des deux rhums. Laissez-les imbiber pendant au moins 1 heure, puis égouttez-les en réservant le rhum. Séchez les tranches avec du papier absorbant pour retirer l'excès de liquide.

Étape 06

Présentez les tranches d'ananas encore tièdes avec la sauce au fromage-rhum pour tremper.

Notes

  1. Pour un enrobage réussi, assurez-vous que les tranches d'ananas sont bien sèches avant de les enrober.
  2. Le reste du mélange de rhum peut être utilisé pour préparer des cocktails.

Ustensiles Nécessaires

  • Cocotte épaisse
  • Cuillère perforée
  • Papier absorbant
  • Trois bols peu profonds pour enrobage

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Contient des produits laitiers (fromage à tartiner)
  • Contient des œufs
  • Contient du gluten (farine de blé)

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 385
  • Matières Grasses Totales: 18.2 g
  • Glucides Totaux: 42.5 g
  • Protéines: 4.3 g