Savoureuses Boulettes Dinde Grecque

Présenté dans Cuisine Méditerranéenne à la Française.

Ces boulettes de dinde à la grecque apportent une variante plus légère des boulettes classiques. Elles sont préparées avec de la dinde maigre et un mélange d'épices méditerranéennes. Associez-les à une sauce tzatziki maison aux yaourts grecs, concombres et herbes fraîches. Vous pouvez les cuire au four, à la poêle ou avec une friteuse à air selon vos équipements. Ce plat protéiné est parfait en plat principal, dans un sandwich pita ou au sein d'une assiette méditerranéenne pour une touche gourmande et nutritive.
Rédactrice Culinaire et Créatrice de Recettes
Par Sara
Mis à jour le Tue, 04 Mar 2025 17:57:49 GMT
Boulettes de Dinde à la Grecque avec Tzatziki Épingler
Boulettes de Dinde à la Grecque avec Tzatziki | belappetit.com

Cette version méditerranéenne des boulettes de viande combine la dinde maigre avec des herbes aromatiques et des épices douces, le tout accompagné d'une sauce tzatziki crémeuse et rafraîchissante. Ces boulettes offrent une alternative plus légère aux versions traditionnelles tout en procurant des saveurs riches et satisfaisantes qui vous transportent dans une taverne grecque ensoleillée.

Après avoir découvert cette recette lors d'un cours de cuisine méditerranéenne, elle est devenue mon incontournable pour les dîners en famille et les réceptions. L'association des boulettes tendres et du tzatziki rafraîchissant crée un contraste irrésistible qui fait toujours revenir pour en redemander.

Guide des Ingrédients Essentiels

  • Dinde Hachée: Utilisez de la dinde hachée à 5% de matière grasse pour un bon équilibre entre saveur et jutosité.
  • Herbes Fraîches: Le persil et l'aneth frais apportent une explosion de saveurs et d'authenticité.
  • Yaourt Grec: Un yaourt grec entier pour une sauce tzatziki riche et crémeuse.
  • Concombre Frais: Le concombre râpé ajoute texture et fraîcheur au tzatziki.
  • Ail: Utilisez des gousses fraîches pour une base aromatique qui rehausse les saveurs.
  • Chapelure: Elle aide à lier les boulettes tout en les gardant moelleuses.

La Création de Boulettes de Dinde Parfaites

Perfectionner le Mélange:
Commencez avec de la dinde à température ambiante. Incorporez délicatement les herbes et épices. Évitez de trop travailler la viande pour garder les boulettes tendres.
Maîtriser la Forme:
Utilisez des mains humides pour éviter que ça colle. Dosez uniformément avec une cuillère à mesurer. Roulez doucement entre les paumes pour former des sphères parfaites.
Créer la Texture Idéale:
Que ce soit au four, à la poêle ou à la friteuse à air, cuisez jusqu'à ce qu'elles soient juste prêtes. Une légère résistance à la pression indique la cuisson parfaite.
Perfectionner le Tzatziki:
Râpez le concombre avec une grosse râpe. Salez légèrement et égouttez bien dans un torchon propre. Mélangez avec le yaourt à température ambiante. Laissez reposer 30 minutes minimum.
Équilibrer les Assaisonnements:
Goûtez le tzatziki avant de servir, ajustez sel, citron et aneth. La sauce doit être vive avec des notes d'ail distinctes.
Atteindre la Température Idéale:
Servez les boulettes chaudes avec le tzatziki froid pour un contraste parfait.
Boulettes de Dinde à la Grecque avec Tzatziki Épingler
Boulettes de Dinde à la Grecque avec Tzatziki | belappetit.com

L'Importance de la Température

Les ingrédients à température ambiante se mélangent plus uniformément et cuisent de manière plus homogène. Laissez la viande tiédir légèrement avant de mélanger.

L'Art de l'Accompagnement

Ces boulettes accueillent divers accompagnements. Servez avec du pain pita chaud, du riz moelleux ou une salade grecque croquante. Pour une option faible en glucides, optez pour du riz de chou-fleur ou des légumes rôtis.

Conservation Réussie

Conservez les boulettes et le tzatziki séparément. Les boulettes se congèlent parfaitement jusqu'à trois mois. Le tzatziki se garde bien au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.

Ma grand-mère grecque disait toujours que le secret d'un tzatziki parfait est la patience - prendre le temps de bien égoutter le concombre et laisser les saveurs se développer donne les meilleurs résultats.

Délicieuses Boulettes de Dinde à la Grecque avec Tzatziki Épingler
Délicieuses Boulettes de Dinde à la Grecque avec Tzatziki | belappetit.com

Ces Boulettes de Dinde à la Grecque avec Tzatziki représentent l'équilibre parfait entre cuisine saine et savoureuse. Elles prouvent que les repas nutritifs peuvent être à la fois satisfaisants et pleins de saveurs, en faisant un ajout bienvenu à toute rotation de menu.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce possible de préparer ces boulettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les boulettes jusqu'à 24 heures à l'avance et les conserver crues au frigo, ou les cuire puis les garder jusqu'à 3 jours.
→ Comment éviter que les boulettes ne se défassent ?
Utilisez la bonne quantité de chapelure et d'œuf pour lier la préparation. Mélangez juste assez pour uniformiser le tout. Vous pouvez aussi mettre les boulettes façonnées au frais pendant 30 minutes avant cuisson pour leur donner plus de tenue.
→ Est-il possible de congeler ces boulettes ?
Tout à fait ! Une fois cuites, conservez-les au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez-les doucement au réfrigérateur avant de les réchauffer.
→ Avec quoi accompagner ces boulettes ?
Accompagnez-les de pain pita, de riz, de quinoa ou d'une salade grecque colorée. Elles sont aussi délicieuses dans des wraps ou au-dessus d’un bol de grains façon méditerranéenne.
→ À quelle température s'assurer que les boulettes sont bien cuites ?
Les boulettes doivent atteindre une température interne de 74 °C (165 °F) et être bien cuites jusqu'au centre, sans traces de rose.

Boulettes Dinde & Tzatziki

Petites boulettes de dinde aromatisées aux herbes grecques, servies avec une sauce tzatziki fraîche et onctueuse. Une touche méditerranéenne pour un repas sain et délicieux.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
20 Minutes
Temps Total
40 Minutes
Par: Sara


Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Méditerranéenne

Rendement: 4 Portions (16-20 boulettes)

Régime Alimentaire: Faible en Glucides

Ingrédients

→ Boulette de Viande

01 450g de dinde hachée maigre
02 1 œuf gros
03 ⅓ tasse de chapelure
04 3 gousses d'ail, écrasées
05 ¼ tasse de persil frais émincé
06 ¼ tasse d'oignon finement ciselé
07 1 cuillère à café d'origan séché
08 ½ cuillère à café de cumin en poudre
09 ½ cuillère à café de sel
10 ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
11 Huile d'olive pour cuire

→ Sauce Tzatziki

12 1 tasse de yaourt grec nature
13 ½ concombre râpé et bien égoutté
14 1 gousse d'ail, râpée
15 1 cuillère à soupe de jus de citron
16 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
17 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
18 Sel et poivre à ajuster

Instructions

Étape 01

Mélangez la dinde avec les épices, la chapelure et les autres ingrédients. Formez de petites boules d'environ 2-3 cm.

Étape 02

Choisissez une méthode : Cuire au four à 200°C pendant 15-20 minutes, poêler 4-5 minutes de chaque côté, ou utiliser une friteuse à air chaud à 190°C pendant 10-12 minutes.

Étape 03

Mélangez le concombre égoutté avec le yaourt, l'ail, le jus de citron, l'aneth et l'huile. Laissez reposer au frais au moins 30 minutes.

Notes

  1. Se déguste avec du pain pita, du riz ou une salade verte
  2. Vous avez plusieurs options pour la cuisson

Ustensiles Nécessaires

  • Un grand saladier
  • Une plaque de cuisson ou une poêle ou une friteuse à air
  • Une râpe
  • Un torchon ou des feuilles d'essuie-tout

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Inclut des produits laitiers
  • Inclut des œufs
  • Présence de gluten (utilisation optionnelle de chapelure sans gluten)