Délicieux Bonbons Caramel Chocolat Salé

Cette recette irrésistible de coussinets au chocolat et caramel salé transforme des ingrédients simples en un dessert décadent aussi impressionnant visuellement que délicieux en bouche. La pâte feuilletée enveloppe un Kiss Hershey fondu, créant le contenant parfait pour un filet de caramel et cette merveilleuse finition sucrée-salée.

Ces coussinets sont devenus un succès immédiat dans mes réunions familiales après les avoir préparés pour un échange de desserts pendant les fêtes. L'expression sur le visage de chacun quand ils mordaient dans le centre chocolaté était inestimable, et maintenant on me les demande à chaque célébration.

Ingrédients

• Pâte brisée réfrigérée: Permet une préparation rapide tout en offrant une texture feuilletée
• Chocolats Kiss: Créent un centre chocolaté parfait qui fond merveilleusement
• Dorure au blanc d'œuf: Garantit une belle couleur dorée et aide les garnitures à adhérer
• Sauce caramel (type Bonne Maman): Offre une saveur caramel riche et pratique
• Fleur de sel: Équilibre la douceur avec une saveur sophistiquée
• Sucre en poudre: Ajoute un croquant agréable et une caramélisation à l'extérieur
• Filet de chocolat facultatif: Renforce l'expérience chocolatée
• Noix facultatives: Ajoutent un contraste de texture et une profondeur de goût
• Sucre glace facultatif: Donne une apparence festive au dessert

Instructions pas à pas

Préparez votre espace de travail:

Préchauffez votre four à 180°C et garnissez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de spray antiadhésif. Farinez légèrement votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.

Découpez vos cercles:

Étalez la pâte décongelée sur votre surface farinée. Avec un emporte-pièce circulaire de 6 cm ou un verre, appuyez fermement et tournez légèrement pour créer des cercles nets dans la pâte. Vous devriez obtenir environ 14 cercles avec une pâte.

Ajoutez le chocolat:

Placez un chocolat Kiss déballé au centre de chaque cercle de pâte. Assurez-vous qu'il soit bien au milieu pour avoir assez de pâte pour l'envelopper complètement.

Formez les coussinets:

Pliez la moitié du cercle sur le chocolat et appuyez légèrement sur le bord. Puis ramenez le côté opposé par-dessus, créant un motif entrecroisé. Pincez fermement tous les bords pour bien fermer et éviter que le chocolat ne coule pendant la cuisson.

Préparez pour la cuisson:

Badigeonnez chaque coussinet avec le blanc d'œuf, en couvrant toute la surface pour un brunissement uniforme. Saupoudrez légèrement de sucre en poudre ou de fleur de sel selon votre préférence.

Cuisez à la perfection:

Placez les coussinets sur la plaque préparée avec environ 2-3 cm entre chacun. Faites cuire pendant 15-20 minutes, en surveillant attentivement jusqu'à ce qu'ils atteignent une belle couleur dorée.

Refroidissez et garnissez:

Laissez reposer les coussinets sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Une fois légèrement refroidis, arrosez généreusement de caramel et saupoudrez de fleur de sel pour ce parfait équilibre sucré-salé.

Épingler

J'ai découvert que l'utilisation de fleur de sel plutôt que de sel de table fait toute la différence dans cette recette. Les plus gros cristaux offrent non seulement des explosions de salinité qui contrastent magnifiquement avec le caramel sucré mais ajoutent aussi un attrait visuel qui transforme ces simples friandises en quelque chose de spécial.

Options de préparation à l'avance

Ces coussinets au chocolat peuvent être préparés jusqu'à l'étape de la cuisson et réfrigérés pendant 24 heures. Placez simplement les coussinets formés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez de film alimentaire et réfrigérez. Quand vous êtes prêt à cuire, badigeonnez de blanc d'œuf, saupoudrez de sucre ou de sel, et ajoutez quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson puisqu'ils partiront froids.

Variations de garniture

La polyvalence de cette recette est l'un de ses plus grands atouts. Essayez d'utiliser des Kiss aux amandes pour un croquant supplémentaire, des Kiss fourrés au caramel pour une double dose de caramel, ou des variétés de chocolat noir pour un profil de saveur plus sophistiqué. Pendant les fêtes, des Kiss saisonniers comme ceux à la menthe poivrée ou aux épices de citrouille créent des variations festives parfaites pour les occasions spéciales.

Suggestions de service

Ces coussinets s'intègrent parfaitement dans un plateau de desserts accompagnés de baies fraîches et de crème fouettée. Pour une expérience dessert plus raffinée, servez les coussinets tièdes avec une boule de glace à la vanille et un filet de caramel supplémentaire. Ils font aussi d'excellents cadeaux quand ils sont emballés dans des boîtes ou sachets décoratifs pour les voisins, les enseignants ou comme présents d'hôtesse.

Épingler

Ces coussinets au chocolat et caramel salé vont élever votre jeu de desserts sans effort. Une fois que vous aurez maîtrisé cette recette, elle deviendra certainement votre gourmandise de prédilection pour toutes les occasions!

Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je utiliser différentes saveurs de Kisses Hershey pour ce dessert?

Bien sûr! La recette mentionne spécifiquement que vous pouvez essayer différentes saveurs de Kisses Hershey. Tentez ceux fourrés au caramel, au chocolat noir ou les variétés saisonnières pour créer des combinaisons de goûts uniques.

→ Comment conserver les bonbons au chocolat restants?

Gardez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour les garder plus longtemps, mettez-les au frigo jusqu'à une semaine. Réchauffez-les légèrement avant de servir pour retrouver le cœur fondant.

→ Est-ce que je peux préparer ces bonbons chocolatés à l'avance?

Tout à fait! Vous pouvez préparer et façonner les bonbons la veille, les mettre au frigo couverts, puis les cuire quand vous en avez besoin. Vous pouvez aussi les cuire complètement, les garder à température ambiante et ajouter le filet de caramel juste avant de servir.

→ Par quoi remplacer le nappage caramel de Mrs. Richardson?

N'importe quelle sauce ou nappage caramel de qualité fera l'affaire. Vous pouvez aussi faire votre propre sauce caramel avec du beurre, du sucre brun et de la crème si vous préférez tout faire maison.

→ Pourquoi mes bonbons chocolatés fuient pendant la cuisson?

Ça arrive généralement quand les bords ne sont pas bien scellés. Assurez-vous de bien pincer la pâte pour créer un joint solide autour du chocolat. Refroidir les bonbons assemblés pendant 15 minutes avant la cuisson peut aussi aider à maintenir leur forme.

→ Puis-je congeler ces bonbons chocolatés?

Oui, ils se congèlent très bien! Congelez les bonbons cuits sans le nappage caramel sur une plaque, puis transférez-les dans un sac congélation. Décongelez à température ambiante et ajoutez le filet de caramel avant de servir.