Amandes Choco Noir Sel Mer

T'as une envie de grignoter sans culpabilité Les amandes au chocolat noir et fleur de sel font carrément le job C'est traîtrement croquant, sucré, un peu amer, et hyper facile à bricoler chez soi Je m’y suis mise un jour où il fallait bidouiller une gourmandise rapide pour des potes et, franchement, fait maison c'est à des années-lumière des sachets tout prêts

La première fois que j’en ai fait, ma meilleure pote en a dévoré la moitié avant même l’apéro Depuis, chaque fois qu’elle débarque, c’est la tradition à la maison

Délicieux Ingrédients

• Chocolat noir ou mi-amer : Donne un goût intense et booste les antioxydants Prends une tablette de bonne qualité pour une brillance parfaite et un croquant idéal
• Amandes entières : Pour le croquant, y a pas mieux Un passage au four avant, et ça sent la noisette Prends-les nature, non salées, pour tout contrôler
• Fleur de sel ou gros sel marin : Relève le sucré et met le chocolat en valeur Cherche des cristaux bien gros pour un effet éclatant
• Sucre de canne brut ou cassonade : Pour le côté croquant et cette petite saveur terreuse Cherche des grains dorés, ça change todo

Magique Mode d'Emploi

Laisse Durcir :

Faut laisser complètement refroidir, la patience paie Mets la plaque au frigo si t’es pressé Dès que la couche est bien ferme et brillante, tu peux attaquer

Place et Saupoudre :

Pose chaque amande enrobée sur ta plaque Prépare-toi à patienter un peu, puis balance sel et sucre dessus pour le croquant et l’effet brillant

Enrobe les Amandes :

Balance les amandes dans le chocolat fondu Remue pour bien les napper, puis sers-toi d’une fourchette pour en sortir quelques-unes à la fois Ne t’inquiète pas, elles colleront pas ensemble

Fais Fondre le Chocolat :

Casse la tablette, mets-la dans un bol qui passe à la chaleur Au bain-marie ou 30 secondes par 30 secondes au micro-ondes Mélange bien à chaque fois Pas la peine de s’énerver, mieux vaut doucement pour un enrobage nickel

Prépare la Plaque :

Couvre une grande plaque de papier cuisson ou d’un tapis en silicone Ça colle pas et le nettoyage c’est fingers in the nose

Épingler

Le petit plus irrésistible c’est le sel croustillant sur le chocolat soyeux Mon fils essaie toujours d’en piquer en cachette Quand il pleut, on se régale à les préparer ensemble

Astuce Conservation

Garde tes amandes dans une boîte hermétique à l’abri de la chaleur jusqu’à 15 jours Si t’as chaud chez toi, mets-les au frigo Mais sors-les 10 minutes avant de croquer, c’est meilleur Attention à l’humidité, ça fait blanchir ou zébrer le chocolat

Changer d'Ingrédients

Tu préfères plus doux Mets du chocolat au lait ou un mélange Essaie avec pistaches, noix de cajou ou noix de pécan, ça envoie Mets un peu de cannelle ou de café moulu pour varier Tu peux switcher avec du sucre coco, mais le goût sera différent

Pour Servir

Balance les amandes sur ton porridge, avec ton café ou sur un bol de yaourt nature grec C’est aussi un cadeau stylé dans un sachet transparent avec un joli ruban Préviens juste les potes, ça disparaît plus vite que prévu

Petite Histoire Savoureuse

Les fruits secs au chocolat font partie des traditions européennes et orientales Avant, c’était pour les grandes occasions Maintenant, c’est un snack qu’on partage n’importe quand Si t’es fan du salé-sucré, c’est une version moderne des classiques de Noël

Épingler

Ces amandes chocolatées c’est le combo simple et bluffant Soit pour soi, soit à partager, tu fais sensation dès la première bouchée

Questions Fréquemment Posées

→ Comment bien enrober les amandes de chocolat ?

Mélange soigneusement les amandes dans le chocolat fondu. Vérifie que chaque amande est bien couverte avant de les déposer séparément sur du papier cuisson.

→ Quel chocolat choisir pour un résultat au top ?

Le chocolat noir corsé ou semi-sucré, de bonne qualité, fond facilement et rehausse le goût salé et les amandes.

→ Je peux utiliser des amandes déjà grillées ou salées ?

C’est possible, surtout si tu veux plus de goût ou de croquant ! Pense juste à réduire le sel dessus si les amandes sont déjà salées.

→ Comment durcir le chocolat rapidement ?

Hop au frigo ! Mets les amandes nappées au frais pour que le chocolat prenne plus vite et évite les traces.

→ Faut-il tempérer le chocolat absolument ?

Ça donne un effet brillant et évite les taches blanches mais pas obligatoire si tu gardes les amandes au frigo.