Amandes Choco Noir Sel Mer (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 180 grammes d'amandes entières, crues et non salées
02 - 170 grammes de chocolat noir de qualité supérieure, semi-amer ou fondant
03 - Du sel de mer en flocons ou gros, pour saupoudrer
04 - Du sucre brut cristallisé ou cassonade, pour saupoudrer

# Instructions:

01 - Place une feuille de papier sulfurisé ou un tapis en silicone sur une grande plaque, puis mets-la de côté.
02 - Fais doucement fondre le chocolat au bain-marie, ou au micro-ondes en utilisant un bol résistant à la chaleur. Fais chauffer par intervalles de 30 secondes, en mélangeant bien à chaque fois jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Si tu souhaites un rendu brillant, ne mets pas les amandes enrobées au réfrigérateur ensuite.
03 - Ajoute les amandes crues au chocolat fondu et mélange bien pour que chaque amande soit complètement recouverte.
04 - A l'aide d'une fourchette ou d'un outil adapté, récupère les amandes une par une ou en petits groupes, et laisse le surplus de chocolat s'égoutter. Dispose-les ensuite sur la plaque préparée, en les espaçant.
05 - Saupoudre une pincée de sel de mer et une touche de sucre brut sur chaque amande enrobée, de manière homogène.
06 - Laisse le chocolat se solidifier complètement à température ambiante, ou place brièvement la plaque au réfrigérateur pour accélérer le processus.

# Notes:

01 - Pour une meilleure texture, utilise du chocolat de haute qualité et des amandes crues. Conserve les amandes chocolatées dans un contenant hermétique à température ambiante si le chocolat a été bien tempéré.

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