Rafraîchissant Olive Garden Bellini

Frais et sucré, ce Bellini pêche façon Olive Garden te transporte tout de suite sous le soleil grâce à ses saveurs fruitées bien d’été. La pêche gorgée de jus, le thé qui réveille et un petit peps d’agrumes : voilà une boisson ensoleillée à savourer sur glaçons, rien que pour pimper ton après-midi.

À chaque fois que je sers ce cocktail, tout le monde veut la marche à suivre. J’ai bricolé la première version avec ma fille après une balade écrasée de chaleur, et c’est resté notre meilleur moment chill au jardin.

Ingrédients

• Sachets de thé noir : La base costaud, parfaite pour une boisson bien glacée — prends une marque bien franche pour le goût
• Eau : Privilégie une eau bien fraîche et filtrée pour un thé limpide
• Nectar de pêche ou purée de pêche : Ça donne une vraie densité fruitée — si tu prends un nectar industriel, vérifie qu’il est vraiment au fruit
• Pêches fraîches : Pour mixer ou juste en déco — choisis-les mûres, lourdes et parfumées
• Jus de citron : Un trait de fraîcheur bien vive — le jus pressé maison booste tout
• Sirop simple ou miel : Ça équilibre bien l’acidité — le miel du coin donne un twist floral sympa
• Glaçons : Ça garde tout bien givré — des gros glaçons fondent moins vite
• Eau gazeuse (option) : Pour un côté pétillant, choisis une eau avec de fines bulles
• Feuilles de menthe fraîche ou extra quartier de pêche : Pour décorer et amener un p’tit côté vert frais

Déroulé ultra facile

Faire infuser le thé noir :

Porte à ébullition quatre verres d’eau dans une casserole puis plonge les sachets de thé. Laisse un bout de ficelle dehors pour pouvoir les retirer sans galérer. Éteins le feu et laisse infuser entre cinq et sept minutes pour obtenir un parfum profond. Retire les sachets et laisse la préparation refroidir tranquillement dans la casserole. Ici, tout se joue : le goût doit être intense mais jamais amer !

Préparer la purée de pêche :

Pendant que le thé refroidit, attaque-toi aux pêches bien mûres. Enlève la peau avec un bon couteau d’office, retire le noyau puis coupe en morceaux. Passe tout au blender avec un peu d’eau (environ 100 ml) pour mixer facilement. Tamise cette purée dans un bol à l’aide d’une passoire fine pour ôter les fibres. Résultat : une base fruitée lisse, prête à se mélanger.

Tout mélanger :

Prends un grand pichet, verse d’abord le thé noir refroidi, puis le nectar et ta purée maison. Mets ensuite un peu de jus de citron et sucre avec le miel ou le sirop, remue doucement. Goûte pour doser à ton goût. Tu veux des bulles ? Ajoute l’eau gazeuse maintenant si ça te tente.

Servir et savourer :

Remplis les verres de glaçons bien généreux pour garder la boisson bien fraîche. Verse doucement la préparation par-dessus, c’est joli et hyper frais. Finis avec une tranche de pêche ou un brin de menthe dans chaque verre. Un tour de cuillère et tu dégustes… c’est l’été dans ton verre !

Ce que je préfère, c’est direct la pêche. Chez mamie, on cueillait les fruits tout chauds sur son arbre, c’était magique. Aujourd’hui, quand je glisse de belles rondelles dans mon verre, ça me ramène direct à ces slows d’été en famille.

Conseils pour bien conserver

Si tu en fais trop, verse le reste dans un pichet fermé au frigo, ça tient bien trois jours. Pour rester ultra frais, garde la menthe et les tranches de pêche à part jusqu’au service. Quelques dépôts au fond ? Un petit coup de cuillère, c’est réglé.

Versions à tester

Pas de pêche fraîche ? Les pêches surgelées sont top et se mixent encore plus vite. Plus de thé noir ? Remplace par un thé vert fruité ou même un thé blanc pour plus de douceur. À sec de miel ou sirop ? Le sirop d’agave marche très bien aussi et fond direct dans le froid.

Idées pour servir

Parfait pour les brunchs, pique-niques en plein air ou au bord de la piscine. Tu veux faire chic ? Ajoute une goutte de vin pétillant pour la version adulte, sinon beaucoup de glaçons et de beaux fruits en déco suffisent amplement. Sers-le avec petits sandwichs ou salades légères pour twister le traditionnel thé d’après-midi.

Contexte et anecdotes

Le thé glacé, c’est iconique aux États-Unis surtout dans le Sud, où le thé sucré se boit sur tous les porches. Les variétés de pêches du Sud ont inspiré plein de variations fruitées et cette version Bellini moderne garde juste ce côté convivial frais qui plaît à tous.

Ultra désaltérant et facile, ce Bellini thé à la pêche amène l’été direct dans ta cuisine.

Tes questions sur cette recette

→ Puis-je prendre des pêches surgelées si j'en trouve pas des fraîches?

Pas de souci, des pêches surgelées décongelées feront très bien l'affaire. Mélange et filtre comme avec des fraîches pour que ce soit bien lisse.

→ Comment ajuster la douceur?

Goûte ton mélange, puis ajoute du sirop ou du miel jusqu'à ce que ça te convienne. Mets-en petit à petit.

→ Faut-il que ce soit pétillant?

L'eau gazeuse c'est pour le peps, mais c'est tout aussi bon sans. Mets-en si t'as envie ou laisse tomber.

→ Quel thé choisir?

Un bon thé noir c'est canon avec la pêche, mais prends la variété que tu préfères ou du décaféiné si tu veux.

→ Peut-on préparer à l'avance?

Bien sûr, fais-le plus tôt et mets-le au frais. Les glaçons, l'eau pétillante et les garnitures, c'est juste avant de servir.