Délicieux Poulet Miel Poivre

Présenté dans Grands Classiques de la Cuisine Française.

Ce Poulet Miel Poivre associe des filets de poulet rôtis dans une sauce sucrée et relevée au miel et poivre avec des pâtes enveloppées dans une sauce crémeuse au parmesan. Le poulet est légèrement doré et glacé avec une combinaison pleine de saveurs à base de miel, sauce soja et poivre noir. Tandis que les pâtes sont préparées dans une sauce douce à base de crème, ail et parmesan. Prêt en environ 30 minutes, ce plat est idéal aussi bien pour vos dîners quotidiens que pour impressionner vos invités. Une touche de persil frais ajoute une finition colorée et parfumée.
Rédactrice Culinaire et Créatrice de Recettes
Par Sara
Mis à jour le Wed, 05 Mar 2025 17:49:03 GMT
Meilleure Recette de Pates Poulet Poivre et Miel Épingler
Meilleure Recette de Pates Poulet Poivre et Miel | belappetit.com

Il y a quelque chose de magique dans l'alliance du miel doux, du poivre noir corsé et du poulet tendre sur des pâtes crémeuses. Ces Pâtes au Poulet Miel-Poivre sont devenues un incontournable hebdomadaire dans ma cuisine. Après avoir perfectionné cette recette au fil de nombreux dîners en famille, j'ai trouvé l'équilibre parfait entre la douceur du miel et la chaleur du poivre, le tout enrobé d'une sauce crémeuse qui enrobe délicatement chaque pâte.

Hier soir, j'ai servi ce plat à ma famille, et ma fille, qui d'habitude évite la viande, a tout mangé et en a redemandé. Le secret? Prendre le temps de laisser le poulet développer une belle croûte dorée avant d'ajouter la glace.

Ingrédients Essentiels

  • Miel: Utilisez du miel pur local si possible. Sa douceur naturelle crée une meilleure glace que les variétés industrielles.
  • Poivre Noir: Le poivre fraîchement moulu fait une réelle différence. Je garde toujours un moulin à poivre près de la cuisinière.
  • Crème Fraîche Entière: La crème entière donne la sauce la plus soyeuse. J'ai essayé des substituts, mais rien ne vaut la vraie crème.

Au fil des années à préparer ce plat, j'ai appris que la qualité du Parmesan fait toute la différence. Évitez le fromage pré-râpé et râpez-le vous-même - il fond parfaitement dans la sauce.

Instructions Détaillées

Le Poulet Parfait:
Commencez avec du poulet à température ambiante pour une cuisson uniforme. Si les filets sont épais, papillonnez-les ou aplatissez-les.
La Dorure Idéale:
Cuisez le poulet dans une poêle chaude, laissez-le développer une croûte dorée avant de le retourner.
La Glace:
Mélangez le miel et les épices, puis nappez le poulet, en laissant la sauce épaissir uniformément.
Les Pâtes:
Cuisez les pâtes dans une eau bien salée jusqu'à ce qu'elles soient presque al dente. Réservez un peu d'eau de cuisson.
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Recette Facile de Pâtes au Poulet Miel-Poivre | belappetit.com

J'ai appris ces astuces par essais et erreurs, particulièrement après un dîner mémorable où j'avais précipité la cuisson du poulet pour un résultat trop sec.

Contrôle de la Température

Maintenir la bonne température est crucial pour cette recette. Trop chaud pour la sauce crémeuse et elle tranche; trop froid pour le poulet et vous n'obtiendrez pas cette croûte parfaite. Feu moyen-vif pour le poulet, moyen-doux pour la sauce.

Préparation à l'Avance

Bien que ce plat soit meilleur servi frais, vous pouvez préparer certains éléments à l'avance. Marinez le poulet et râpez le fromage. La sauce crémeuse doit toujours être préparée au dernier moment pour une texture optimale.

Réussir la Sauce

Commencez votre sauce crémeuse dans la même poêle où vous avez cuit le poulet - les sucs caramélisés ajoutent une saveur incroyable. Quand vous ajoutez le Parmesan, retirez la poêle du feu et remuez constamment pour le résultat le plus onctueux.

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Délicieuses Pâtes au Poulet Miel-Poivre | belappetit.com

La première fois que j'ai préparé ce plat pour des invités, j'ai compris que le timing est essentiel - maintenant je synchronise la cuisson des pâtes avec celle du poulet pour que tout soit prêt en même temps.

Le Mot de la Fin

Ces Pâtes au Poulet Miel-Poivre représentent le réconfort à son meilleur - des ingrédients familiers combinés pour créer quelque chose de spécial. L'équilibre entre le miel doux, le poivre épicé et la sauce crémeuse transforme de simples pâtes au poulet en un repas mémorable. Que vous cuisiniez pour la famille ou des amis, ce plat offre des résultats dignes d'un restaurant avec l'effort d'une cuisine maison. N'oubliez pas, la clé du succès réside dans la patience avec chaque composant - de la dorure du poulet à la préparation minutieuse de la sauce. Le résultat? Un plat qui fera que tous vos convives se demanderont quand vous êtes devenu un tel chef.

Questions Fréquemment Posées

→ Je peux choisir un autre type de pâtes ?
Oui, même si penne ou fusilli sont idéaux pour bien retenir la sauce, toute forme de pâte peut convenir.
→ Combien de temps prend cette recette ?
La préparation et la cuisson ensemble prennent environ 30 minutes.
→ Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
C'est meilleur servi fraîchement, mais vous pouvez préparer le poulet et la sauce séparément, puis les réchauffer doucement au moment de servir.
→ Quel ingrédient peut remplacer la crème entière ?
Vous pouvez utiliser du lait entier ou de la crème légère, mais la sauce sera moins riche et onctueuse.
→ Puis-je utiliser des hauts de cuisse de poulet à la place des filets ?
Oui, les hauts de cuisse désossés sont parfaits et souvent encore plus savoureux.

Poulet crémeux miel et poivre

Poulet tendre nappé d'une sauce miel et poivre, servi avec des pâtes crémeuses au parmesan - un mélange parfait de gourmandise.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
25 Minutes
Temps Total
40 Minutes
Par: Sara

Catégorie: Classiques Français

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Fusion Italo-Asiatique

Rendement: 4 Portions

Régime Alimentaire: ~

Ingrédients

→ Poulet au Miel et Poivre

01 2 filets de poulet, sans peau et désossés
02 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
04 1 cuillère à soupe de sauce soja
05 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
06 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou ajustez selon vos goûts)
07 Sel pour assaisonner

→ Pâtes Onctueuses

08 12 oz de pâtes (fusilli ou penne conseillés)
09 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 2 gousses d'ail frais, hachées très finement
11 1/2 tasse de crème liquide entière
12 1/4 tasse de Parmesan fraîchement râpé
13 Sel et poivre selon vos goûts
14 Quelques feuilles de persil frais pour la déco

Instructions

Étape 01

Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre de cidre, une pincée de sel et le poivre noir. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés. Mettez de côté pour le moment.

Étape 02

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Saupoudrez les filets de poulet de sel et poivre, puis faites-les cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur. Versez la sauce miel-poivre préparée dessus et laissez mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires en retournant pour enrober uniformément. Retirez du feu, laissez reposer, et coupez en tranches.

Étape 03

Pendant que le poulet cuit, portez à ébullition une grande casserole d'eau bien salée. Faites cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage pour qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.

Étape 04

Dans la même poêle utilisée pour le poulet, ajoutez un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'ail haché pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il libère son arôme. Versez ensuite la crème liquide et laissez mijoter doucement pendant environ 3 minutes. Ajoutez le Parmesan râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde complètement et que la sauce soit lisse. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos envies.

Étape 05

Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce, et remuez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Incorporez les tranches de poulet au miel et poivre.

Étape 06

Servez immédiatement. Agrémentez d'un peu de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.

Notes

  1. Vous pouvez préparer la sauce miel et poivre à l’avance et la conserver au frais.
  2. Pour une sauce encore plus crémeuse, ajoutez un peu plus de crème liquide.
  3. Gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce si besoin.

Ustensiles Nécessaires

  • Grande poêle
  • Grande casserole pour les pâtes
  • Passoire
  • Petit bol pour mélanger
  • Couteau bien aiguisé
  • Tasses et cuillères mesureuses

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Contient des produits laitiers (crème liquide, Parmesan)
  • Contient du blé (pâtes)
  • Contient du soja (sauce soja)

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 520
  • Matières Grasses Totales: 22 g
  • Glucides Totaux: 58 g
  • Protéines: 28 g