Délicieux Poulet Miel Mac Fromage

Ce plat de pâtes au fromage avec poulet au miel et poivre réunit deux classiques réconfortants en une création irrésistible. Le poulet glacé sucré-épicé se marie parfaitement avec les pâtes onctueuses pour un repas qui ravit autant les enfants que les adultes.

J'ai créé cette recette quand les copains de mes ados sont venus réviser à la maison. Ça a tellement plu que c'est devenu notre tradition du vendredi soir. Les assiettes vides et les demandes de rab me disent tout ce que j'ai besoin de savoir.

Ingrédients

• Coquillettes: La base de ce plat. Choisissez une marque de qualité qui garde sa forme à la cuisson
• Beurre et farine: Forment le roux qui épaissit délicieusement votre sauce au fromage
• Lait entier et crème fraîche: Apportent de la richesse. Ce mélange crée une texture veloutée parfaite
• Fromage cheddar: Offre cette saveur corsée caractéristique
• Mozzarella: Donne cet étirement du fromage que tout le monde adore
• Blancs de poulet: Doivent être frais et coupés uniformément pour une cuisson homogène
• Lait fermenté: Attendrit le poulet et aide la panure à adhérer
• Miel: Crée la base sucrée de notre glaçage. Le miel local est idéal ici
• Sauce soja: Ajoute une profondeur umami qui équilibre la douceur
• Poivre noir concassé: Apporte ce petit coup de piquant qui rend ce plat unique

Instructions Pas à Pas

Faire mariner le poulet:

Trempez vos morceaux de poulet dans le lait fermenté pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à une nuit au réfrigérateur. Ce processus ajoute non seulement de la saveur mais garantit que votre poulet reste juteux après la friture. L'acidité du lait fermenté décompose les protéines pour une tendreté maximale.

Préparer la panure:

Mélangez votre farine avec du paprika, du sel et du poivre noir dans un plat peu profond. Cette panure assaisonnée créera une croûte croustillante qui résiste au glaçage. Assurez-vous de bien mélanger pour que les épices soient réparties uniformément dans la farine.

Frire à la perfection:

Chauffez environ un demi-centimètre d'huile dans une poêle épaisse jusqu'à 175°C. Passez chaque morceau de poulet dans le mélange de farine, en appuyant doucement pour assurer une bonne couverture. Secouez l'excès et placez délicatement dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce que le poulet soit doré et que la température interne atteigne 74°C, généralement 4 minutes par côté.

Créer le glaçage miel-poivre:

Dans une petite casserole, mélangez le miel, la sauce soja, le poivre noir fraîchement moulu, et des flocons de piment si vous en utilisez. Laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger. La consistance doit napper le dos d'une cuillère tout en restant assez fluide.

Cuire les pâtes:

Faites bouillir vos coquillettes dans une eau bien salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 1 minute de moins que les instructions du paquet. Les pâtes continueront à cuire légèrement quand elles seront mélangées à la sauce au fromage chaude, donc les cuire un peu moins évite qu'elles ne deviennent molles.

Faire la sauce au fromage:

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporez la farine en fouettant et cuisez pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elle dégage un parfum de noisette et devienne légèrement dorée. Versez progressivement le lait et la crème, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition douce jusqu'à épaississement. Retirez du feu et ajoutez les fromages en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.

Assembler votre chef-d'œuvre:

Incorporez les pâtes cuites dans la sauce au fromage, en vous assurant que chaque morceau est enrobé. Transférez dans des bols de service, garnissez avec les morceaux de poulet glacés, et terminez avec un filet supplémentaire de sauce miel-poivre si désiré.

Épingler

La première fois que j'ai préparé ce plat, mon fils qui d'habitude retire tout le poulet de son assiette en a redemandé. Le glaçage miel-poivre a complètement changé sa façon de voir le poulet dans les plats de pâtes. Maintenant c'est la seule façon dont il accepte de le manger.

Choix Parfait de Fromages

Le mélange de fromages dans cette recette est crucial pour la saveur et la texture. Le cheddar corsé apporte ce goût classique de pâtes au fromage qu'on adore tous, tandis que la mozzarella ajoute cet étirement photogénique. Pour un profil de saveur encore plus complexe, essayez de remplacer une partie du cheddar par du gouda fumé ou du pepper jack pour un peu plus de piquant. Assurez-vous juste de râper votre fromage vous-même plutôt que d'utiliser des variétés pré-râpées, qui contiennent des agents anti-agglomérants pouvant rendre votre sauce granuleuse.

Préparation à l'Avance

Ces pâtes au fromage avec poulet miel-poivre se prêtent parfaitement à une préparation anticipée. Préparez les composants séparément et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Les pâtes au fromage peuvent être réchauffées à la casserole avec un peu de lait pour retrouver leur onctuosité. Pour le poulet, conservez-le non glacé, puis réchauffez-le au four à 180°C pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit à nouveau croustillant. Réchauffez le glaçage séparément et mélangez-le avec le poulet juste avant de servir pour une combinaison de textures idéale.

Options de Personnalisation

Cette recette se prête bien aux adaptations créatives selon vos préférences. Pour une version plus épicée, augmentez les flocons de piment rouge ou ajoutez une pincée de cayenne à la panure du poulet. Les amateurs de légumes peuvent incorporer du brocoli cuit à la vapeur, des petits pois ou des poivrons rouges grillés pour ajouter couleur et nutrition. Pour un contraste croquant, essayez de garnir le plat fini avec de la chapelure panko grillée au beurre ou des chips écrasées. La polyvalence de ce plat vous permet de le réinventer légèrement chaque fois que vous le préparez.

Épingler

Cette recette apporte de la joie à notre table à chaque fois—c'est un succès garanti!

Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je cuire ce plat au four plutôt que sur la cuisinière?

Bien sûr! Après avoir mélangé les macaronis à la sauce fromagère, mettez le tout dans un plat à four, ajoutez du fromage supplémentaire et cuisez à 175°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que ça bouillonne. Ajoutez le poulet glacé juste avant de servir.

→ Comment rendre ce plat moins épicé?

Rien de plus simple. Supprimez les flocons de piment rouge dans le glaçage et diminuez la quantité de poivre noir selon vos goûts. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de miel pour équilibrer le piquant.

→ Puis-je utiliser du poulet déjà cuit ou rôti?

Tout à fait! Sautez l'étape du trempage dans le babeurre et de la friture. Coupez simplement le poulet cuit en morceaux, réchauffez-les et enrobez-les du glaçage miel-poivre avant de les ajouter aux macaronis au fromage.

→ Par quoi remplacer le babeurre?

Faites votre propre substitut en ajoutant 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre à 1 tasse de lait normal. Laissez reposer 5-10 minutes jusqu'à ce que ça épaississe légèrement.

→ Comment préparer ce plat à l'avance?

Préparez les macaronis au fromage et le poulet séparément. Gardez au frigo jusqu'à 2 jours. Réchauffez les macaronis avec un peu de lait sur la cuisinière, et réchauffez rapidement le poulet au four avant de les combiner.

→ Quels accompagnements vont bien avec ce plat?

Une simple salade verte, du brocoli à la vapeur ou du pain à l'ail complètent parfaitement ce plat riche. Pour un repas complet, pensez à ajouter des légumes rôtis comme des asperges ou des choux de Bruxelles.