Golden Flaky Spinach Cheese

Ce délicieux amuse-bouche croustillant transforme une simple pâte feuilletée en élégants triangles garnis d'épinards et de fromage qui disparaissent dès qu'ils touchent le plateau de service. Le contraste entre l'extérieur feuilleté au beurre et la garniture crémeuse et savoureuse rend ces bouchées irrésistibles pour n'importe quelle réunion.

J'ai créé ces feuilletés aux épinards pour une soirée improvisée quand j'avais besoin de quelque chose d'impressionnant sans trop d'effort. Les invités les ont tellement appréciés qu'ils sont devenus mon apéritif signature chaque fois que des amis viennent à la maison.

Ingrédients

• Pâte feuilletée: Une plaque décongelée mais encore froide garantit les couches les plus croustillantes
• Fromage à tartiner: Préférez la version pleine matière grasse pour une saveur riche et une texture onctueuse
• Épinards frais: L'ingrédient vedette apportant couleur, nutrition et goût terreux
• Œuf: Donne cette belle couleur dorée à la pâtisserie
• Ail en poudre: Ajoute de la profondeur sans l'âpreté de l'ail frais
• Sel et poivre: Assaisonnements basiques qui rehaussent toutes les autres saveurs

Instructions pas à pas

Préparatifs:

Préchauffez votre four à 200°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Assurez-vous que votre pâte feuilletée est décongelée mais encore fraîche au toucher. Si elle devient trop chaude, le beurre fondra avant la cuisson ce qui donnera des feuilletés moins aérés.

Préparation de la garniture:

Dans un bol, mélangez le fromage à tartiner ramolli, les épinards hachés, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à incorporation complète mais sans trop travailler la préparation. La garniture doit être crémeuse avec de jolis éclats verts.

Découpage de la pâte:

Avec un couteau bien aiguisé, découpez la pâte feuilletée en carrés d'environ 8x8 cm. Vous devriez obtenir environ 9 carrés d'une plaque standard. Gardez la pâte non utilisée au frigo pour éviter qu'elle ne ramollisse trop.

Garnissage et façonnage:

Déposez une cuillère à soupe généreuse de garniture au centre de chaque carré de pâte. Évitez la tentation d'en mettre trop car la garniture pourrait fuir pendant la cuisson. Pliez un coin vers le coin opposé pour former des triangles, puis pressez fermement les bords avec une fourchette pour les sceller.

Application de la dorure:

Battez l'œuf dans un petit bol et badigeonnez-en le dessus de chaque triangle. Cela donne cette belle couleur dorée pendant la cuisson et aide à sceller les petites ouvertures dans la pâte.

Épingler

La première fois que j'ai servi ces feuilletés lors d'une fête, mon beau-frère qui évite généralement tout ce qui est vert en a mangé sept avant de demander ce qu'il y avait dedans. Quand j'ai révélé la présence d'épinards, il a été surpris mais en a repris quand même. C'est ça la magie de ces petites poches feuilletées.

Options de préparation à l'avance

Ces feuilletés aux épinards sont parfaits pour s'organiser à l'avance. Vous pouvez les préparer complètement jusqu'à l'étape de cuisson, puis les congeler sur une plaque jusqu'à ce qu'ils soient solides. Une fois congelés, transférez-les dans un contenant hermétique et conservez-les jusqu'à 3 mois. Quand vous êtes prêt à servir, faites-les cuire directement sortis du congélateur en ajoutant environ 5 minutes au temps de cuisson. C'est idéal pour les visites imprévues ou quand vous avez besoin d'un apéritif rapide sans le travail de préparation.

Variations de saveurs

Bien que la combinaison classique fromage à tartiner et épinards soit délicieuse, il existe d'innombrables façons de personnaliser ces feuilletés. Essayez d'ajouter de la feta émiettée pour une version inspirée de la Grèce ou incorporez des lardons cuits pour une touche salée. Les tomates séchées, les cœurs d'artichauts ou les oignons caramélisés font également de merveilleux ajouts. Vous pouvez même aller vers une version plus sucrée en utilisant du fromage à tartiner avec des pommes à la cannelle ou des baies pour une option dessert. La pâte feuilletée fonctionne merveilleusement comme base neutre pour pratiquement n'importe quel profil de saveur que vous préférez.

Suggestions de service

Ces feuilletés aux épinards sont délicieux tels quels, mais peuvent être sublimés avec les bons accompagnements. Servez-les avec une simple sauce tomate ou une sauce alfredo chaude pour les tremper. Ils s'accordent parfaitement avec un vin blanc sec ou du champagne pour les célébrations. Pour une présentation plus substantielle, incluez-les sur une planche à partager avec des fromages, des charcuteries, des fruits frais et des crackers. J'aime particulièrement les servir avec un filet de miel pour un contraste sucré inattendu avec la garniture salée.

Épingler

Régalez-vous avec ces feuilletés qui plaisent à tous et sont aussi impressionnants que faciles à réaliser!

Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je préparer ces bouchées à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ces bouchées jusqu'à 24 heures à l'avance. Assemblez-les complètement, déposez-les sur une plaque, couvrez-les avec un film plastique et mettez-les au réfrigérateur. Ajoutez une dorure juste avant la cuisson. Si vous les cuisez froides, prolongez la cuisson de 2-3 minutes.

→ Avec quoi peut-on accompagner ces bouchées ?

Elles se marient à merveille avec des dips comme le tzatziki, une sauce marinara ou une crème aigre simple. Vous pouvez aussi les servir avec un plateau de charcuterie ou une salade verte pour un repas léger.

→ Puis-je congeler ces bouchées ?

Bien sûr ! Elles se congèlent très bien. Pré-congelez-les assemblées sur une plaque, avant ou après cuisson. Si vous les congelez crues, faites-les cuire directement congelées en ajoutant 5-7 minutes supplémentaires au temps de cuisson.

→ Par quoi puis-je remplacer le fromage ?

Jouez avec les saveurs ! Remplacez-le par de la feta, du fromage de chèvre ou un mélange au choix. Ajoutez des herbes comme l’aneth ou le basilic, ou incorporez des champignons sautés ou des oignons caramélisés pour varier.

→ Comment savoir si les bouchées sont prêtes à sortir du four ?

Quand les bouchées gonflent bien et que le dessus doré croustille, elles sont prêtes. Vérifiez aussi le dessous qui doit être ferme et doré. Si le dessus devient trop brun rapidement, couvrez-les légèrement avec du papier aluminium.

→ Puis-je utiliser des épinards congelés ?

Tout à fait. Assurez-vous de les décongeler complètement et d’enlever toute l'eau en les pressant dans un torchon propre ou avec du papier essuie-tout. Comptez environ 1/2 tasse d'épinards décongelés et égouttés pour remplacer 1 tasse d'épinards frais.