Épingler
Cette recette maison de flagel au fromage cottage et épinards transforme des ingrédients simples en délicieux bagels plats dignes d'une boulangerie, sans grand effort. Ces petits déjeuners riches en protéines sont devenus ma solution préférée pour les matins chargés quand j'ai besoin de quelque chose de consistant mais pas le temps pour des préparations compliquées.
J'ai créé cette recette pendant une semaine particulièrement mouvementée où j'avais besoin d'options de petit-déjeuner transportables. La première fournée a disparu si vite que maintenant je double systématiquement les quantités.
Ingrédients
- Fromage cottage: Apporte humidité et protéines tout en créant une texture moelleuse
- Farine: Donne de la structure sans rendre les flagels trop denses
- Levure chimique: Crée du volume sans besoin de levure boulangère
- Sel: Rehausse toutes les saveurs et équilibre les notes salées
- Huile d'olive: Ajoute du moelleux et aide à obtenir une belle dorure
- Pousses d'épinards: Intègre des légumes tout en ajoutant peu de goût pour les mangeurs difficiles
- Fromage mozzarella: Crée des poches fondantes à l'intérieur
- Dorure à l'œuf: Donne à ces flagels leur belle brillance et couleur
Instructions Pas à Pas
Épingler
- Préparez Votre Espace:
- Préchauffez votre four à 190°C et couvrez une plaque de papier cuisson. Cette température permet un bon équilibre entre brunissement extérieur et cuisson complète intérieure.
- Mixez Le Fromage Cottage:
- Passez le fromage cottage au mixeur jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse. Cette étape essentielle élimine les grumeaux et garantit des flagels à la texture homogène.
- Mélangez La Pâte:
- Dans un grand bol, réunissez le fromage cottage lissé avec la farine, la levure chimique, le sel, l'huile d'olive, les épinards finement hachés et la mozzarella. Mélangez délicatement jusqu'à homogénéité pour éviter des flagels trop durs. La pâte sera légèrement collante mais facile à travailler.
- Façonnez Les Flagels:
- Formez un boudin épais d'environ 15 cm, puis coupez-le en 6 morceaux égaux. Aplatissez chaque morceau en un cercle d'environ 1 cm d'épaisseur, puis utilisez votre doigt pour percer un trou au centre et l'élargir doucement pour créer la forme classique du bagel.
- Cuisez À La Perfection:
- Badigeonnez chaque flagel de dorure à l'œuf pour un beau fini doré, puis enfournez pendant 22-25 minutes. Recherchez une couleur dorée sur le dessus comme indicateur de cuisson. Transférez immédiatement sur une grille pour éviter que le dessous ne ramollisse.
Les épinards dans cette recette ont une place spéciale dans mon cœur car ils me rappellent ma grand-mère qui trouvait toujours des façons créatives d'incorporer des légumes dans nos repas. Elle aurait adoré comment ces flagels réussissent à être à la fois nutritifs et délicieux sans donner l'impression d'être un aliment santé.
Solutions De Conservation
Ces flagels se gardent frais dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Pour une conservation plus longue, enveloppez chaque flagel refroidi individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac congélation où ils se conserveront jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur ou toastez-les directement sortis du congélateur pour un petit déjeuner rapide. La texture reste étonnamment bonne même après congélation, contrairement à beaucoup de produits boulangers maison qui peuvent devenir pâteux.
Substitutions Simples
Cette recette adaptable accueille plusieurs variations selon ce que vous avez sous la main. Remplacez les épinards par d'autres légumes finement hachés comme du chou kale, des poivrons, ou des courgettes râpées (pressez l'excès d'eau d'abord). La mozzarella peut être remplacée par n'importe quel fromage fondant comme le comté, l'emmental ou le reblochon pour une touche française. Pour une version sans produits laitiers, utilisez des alternatives végétales au fromage cottage et votre fromage râpé végétal préféré. L'huile d'olive peut être remplacée par du beurre fondu ou de l'huile de colza selon vos préférences.
Suggestions De Service
Bien que délicieux nature, ces flagels atteignent de nouveaux sommets quand ils sont coupés et toastés. Garnissez-les d'avocat écrasé et d'un œuf poché pour un petit déjeuner satisfaisant. Pour le déjeuner, utilisez-les comme pain à sandwich avec du jambon, de la laitue et des tomates. Créez un sandwich petit déjeuner avec des œufs brouillés et une tranche de fromage. Pour une version sucrée, essayez-les avec un peu de fromage frais et un filet de miel. La base légèrement salée crée un contraste intéressant avec les garnitures sucrées qui garde les choses savoureuses.
Épingler
Ces flagels aux épinards sont une façon simple mais satisfaisante de commencer votre journée avec des protéines, des légumes et une touche maison.
Questions Fréquemment Posées
- → Puis-je utiliser de la farine sans gluten pour cette recette?
Bien sûr, vous pouvez remplacer la farine classique par de la farine sans gluten pour faire des flagels adaptés.
- → Que puis-je utiliser à la place d'un petit robot culinaire?
Si vous n'avez pas de petit robot, un mixeur standard ou même un fouet peuvent servir à rendre le fromage blanc crémeux.
- → Comment conserver les flagels restants?
Gardez les flagels non consommés dans un contenant hermétique au frigo pour les maintenir frais jusqu'à trois jours.
- → Puis-je remplacer la mozzarella par un autre fromage?
Oui, du cheddar râpé ou un autre fromage fondant peut remplacer la mozzarella pour une saveur différente.
- → Combien de temps faut-il cuire les flagels?
Faites cuire les flagels dans un four préchauffé à 190°C pendant 22-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés dessus.
- → Est-ce que je peux ajouter d'autres assaisonnements à la pâte?
Tout à fait, ajoutez du persil ou de la poudre d'ail pour donner plus de goût à vos flagels.