Délicieux Brocoli Fromage

Présenté dans Plats Uniques de la Tradition Française.

Ce brocoli fromage orzo crémeux tout-en-un transforme des ingrédients basiques en un plat réconfortant prêt en 20 minutes. Après avoir fait revenir de l'oignon et de l'ail pour enrichir la saveur, l'orzo est légèrement grillé pour un goût plus prononcé. Tout cuit ensemble dans une seule casserole, l'orzo absorbe le bouillon savoureux pendant que le brocoli devient bien tendre. Une touche finale de crème et de cheddar crée une sauce veloutée qui enrobe chaque grain de pâte. Polyvalent et modifiable, ce plat accueille facilement des ajouts comme des protéines ou d'autres légumes selon ce que vous avez sous la main. Parfait pour des soirées chargées où on veut éviter de salir plein de vaisselle.
Rédactrice Culinaire et Créatrice de Recettes
Par Sara
Mis à jour le Fri, 14 Mar 2025 20:09:23 GMT
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Brocoli Fromage Orzo Crémeux Tout-en-Un | belappetit.com

Les pâtes orzo se transforment en quelque chose de vraiment spécial quand on les marie avec des bouquets de brocoli tendres et du fromage cheddar corsé. Ce délice en une seule casserole combine l'aspect réconfortant d'un gratin de pâtes avec du brocoli nutritif dans une sauce onctueuse qui enrobe chaque grain. En cuisant tout ensemble, l'orzo libère son amidon directement dans le bouillon, créant naturellement une base épaisse pour la crème et le fromage qui suivent. En seulement 20 minutes, vous pouvez préparer un plat copieux et satisfaisant qui offre à la fois réconfort et nutrition.

J'ai créé cette recette pendant une semaine particulièrement chargée où j'avais besoin de quelque chose de rapide mais nourrissant. Ma cuisine avait à peine de la vaisselle propre, sans parler du temps pour un repas élaboré. Ce qui a commencé comme un raid désespéré dans le garde-manger est devenu l'un des dîners les plus demandés par ma famille. La première fois que je l'ai servi, mon neveu, habituellement réticent aux légumes, a mangé deux portions complètes sans se plaindre une seule fois des 'petits arbres verts' parsemés dans le plat.

Ingrédients Essentiels

  • Pâtes orzo: Apportent une texture parfaite semblable au riz qui absorbe merveilleusement les saveurs tout en gardant un côté agréablement ferme.
  • Bouillon: Constitue la base du goût tout en cuisant simultanément les pâtes et les légumes.
  • Fleurettes de brocoli: Offrent des nutriments et un léger contraste de texture avec la base crémeuse des pâtes.
  • Cheddar affiné: Donne une saveur robuste qui tient tête aux autres ingrédients sans s'effacer.
  • Crème fraîche épaisse: Crée une sensation en bouche luxueuse qui rend ce plat gourmand malgré sa simplicité.
  • Oignon et ail: Construisent une base aromatique qui enrichit tout le plat avec profondeur et complexité.
  • Huile d'olive: Ajoute de la richesse tout en aidant à développer les saveurs des aromates pendant la première étape de cuisson.

Méthode de Cuisson

Base Aromatique:
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir les oignons pendant environ quatre minutes jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides. Ajoutez l'ail émincé et cuisez une minute de plus, en remuant constamment.
Préparation des Pâtes:
Versez l'orzo sec dans la casserole, en remuant sans arrêt pendant deux minutes pour le faire légèrement dorer.
Intégration du Liquide:
Versez le bouillon, en grattant tous les morceaux collés au fond. Ajoutez le brocoli et couvrez, laissant le tout mijoter.
Développement de la Texture:
Laissez mijoter 8-10 minutes, en remuant de temps en temps. L'orzo doit être tendre, et le brocoli vert vif et facilement percé à la fourchette.
Touches Finales:
Retirez du feu avant d'incorporer la crème fraîche et le fromage râpé. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse, puis assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
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Orzo Crémeux au Brocoli et Cheddar en Une Casserole | belappetit.com

Favoris Familiaux

Ce plat polyvalent s'accorde merveilleusement avec une simple salade verte assaisonnée d'une vinaigrette acidulée pour couper la richesse. Pensez à servir avec des tomates cerises rôties qui éclatent d'acidité et apportent un joli contraste de couleur dans l'assiette. Pour un repas complet, ajoutez du pain à l'ail grillé pour tremper dans la sauce restante et offrir un contraste de texture avec les pâtes crémeuses.

Variations Créatives

Pour ceux qui aiment les saveurs méditerranéennes, intégrez des tomates séchées et un peu de basilic frais à la fin. Remplacez le cheddar par du Gruyère et ajoutez des oignons caramélisés pour une variation inspirée de la soupe à l'oignon. Rendez-le plus consistant en incorporant de la saucisse italienne cuite ou du poulet rôti lors des dernières étapes.

Magie des Restes

Conservez l'orzo restant dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à trois jours. Pour le réchauffer, ajoutez un peu de lait ou de crème avant de le chauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes. Utilisez les restes froids pour créer des poivrons farcis en mélangeant avec du fromage supplémentaire et en garnissant des poivrons coupés en deux avant de cuire jusqu'à ce que le tout soit doré et bouillonnant.

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Délicieux Orzo Crémeux au Brocoli et Cheddar en Une Casserole | belappetit.com

Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je utiliser du lait à la place de la crème ?
Oui, du lait entier peut remplacer la crème, même si la sauce sera un peu moins riche. Ajoutez une cuillère de beurre pour plus d'onctuosité.
→ Comment conserver et réchauffer ?
Gardez-le dans un récipient hermétique au frigo pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement avec un peu de lait ou de bouillon pour retrouver une texture crémeuse.
→ Puis-je utiliser un autre type de pâte ?
De petites pâtes comme les stelline ou les acini di pepe sont idéales. Adaptez le temps de cuisson si nécessaire.
→ Est-ce que ce plat peut être congelé ?
Ce type de plat à base de crème ne se congèle pas bien car la sauce peut se séparer en décongelant. Mieux vaut le consommer frais ou dans les jours suivants.
→ Comment rendre cette recette sans gluten ?
Utilisez de l'orzo sans gluten, disponible dans de nombreuses boutiques spécialisées ou en ligne.

Brocoli Fromage Orzo

Ce plat tout-en-un mélange un orzo tendre avec du brocoli dans une sauce au fromage rapide et onctueuse. Un vrai réconfort en quelques minutes.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
20 Minutes
Temps Total
30 Minutes
Par: Sara


Difficulté: Facile

Cuisine: Cuisine Américaine Classique

Rendement: 4 Portions

Régime Alimentaire: Végétarien

Ingrédients

→ Ingrédients Principaux

01 250 g de pâtes type orzo
02 500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
03 150 g de fleurettes de brocoli (frais ou surgelé)
04 100 g de cheddar râpé
05 12 cl de crème liquide entière

→ Herbes & Assaisonnements

06 1 oignon moyen, émincé finement
07 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 2 gousses d'ail, écrasées
09 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
10 Sel et poivre selon votre goût
11 Un peu plus de cheddar râpé et du poivre moulu pour la déco (en option)

Instructions

Étape 01

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et laissez revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Mélangez ensuite l’ail écrasé et la poudre d’ail, en remuant constamment pendant environ une minute, juste le temps que ça embaume.

Étape 02

Versez les pâtes dans la casserole avec les saveurs et mélangez bien pendant 1 à 2 minutes. Ce passage permet aux pâtes de libérer un petit goût grillé et de s’imprégner des parfums.

Étape 03

Ajoutez le bouillon dans la casserole et portez le mélange à ébullition douce. Diminuez ensuite à feu doux, incorporez les fleurettes de brocoli et couvrez avec un couvercle pour une cuisson à la vapeur.

Étape 04

Laissez mijoter le tout 8 à 10 minutes. Remuez de temps en temps en soulevant le couvercle. Une fois le liquide presque entièrement absorbé et les pâtes bien cuites, vous obtiendrez une texture naturellement crémeuse.

Étape 05

Retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement la crème liquide et le cheddar râpé. Mélangez énergiquement pour bien fondre le fromage et obtenir une sauce onctueuse qui enveloppe généreusement les pâtes et le brocoli.

Étape 06

Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez les pâtes dans des assiettes ou bols et parsemez de cheddar supplémentaire et d’une touche de poivre fraîchement moulu pour une finition gourmande.

Notes

  1. Pour un repas plus complet, ajoutez du poulet cuit ou des crevettes dans les dernières minutes de cuisson.
  2. Si vous préférez, remplacez le brocoli par d’autres légumes comme des épinards, des petits pois ou du chou kale.
  3. Ajoutez des flocons de piment pour une touche piquante ou un filet de jus de citron pour un peu de fraîcheur.

Ustensiles Nécessaires

  • Grande casserole avec couvercle
  • Spatule en bois ou en silicone
  • Verres et cuillères doseurs

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Contient des produits laitiers (cheddar, crème liquide)
  • Contient du gluten (pâtes orzo)

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 380
  • Matières Grasses Totales: 19 g
  • Glucides Totaux: 42 g
  • Protéines: 14 g