Délicieuse Salade Concombre

Featured: Sauces & Condiments

Cette salade de concombre crémeuse est parfaite pour rafraîchir vos repas par temps chaud. Avec ses tranches croquantes de concombre pelé, de l'oignon finement haché, et une sauce légère à la crème, au vinaigre blanc, au sucre et à l'aneth, elle équilibre croquant et saveur. Il suffit de trancher les concombres, mélanger la sauce et tout combiner dans un bol. Laissez reposer au frais au moins une heure pour que les saveurs s'harmonisent. Idéale comme accompagnement pour un dîner léger ou un barbecue, elle se prépare en un rien de temps !

Rédactrice Culinaire et Créatrice de Recettes
Écrit par Sara Sara
Updated on Thu, 27 Mar 2025 21:45:20 GMT
Un bol de concombres avec une cuillerée de crème. Pin
Un bol de concombres avec une cuillerée de crème. | belappetit.com

Cette salade de concombre à la crème est mon incontournable d'été depuis des années, offrant une pause rafraîchissante face aux accompagnements lourds des barbecues. Le mélange acidulé de crème fraîche avec des concombres croquants crée un plat parfaitement rafraîchissant pour les après-midis étouffants.

J'ai préparé cette salade pour la première fois pendant une canicule particulièrement intense quand allumer la cuisinière semblait une torture. Maintenant, on me la réclame à chaque réunion familiale du début mai jusqu'à début septembre.

Ingrédients Fondamentaux

  • Concombres frais: Choisissez-les fermes sans parties molles pour un maximum de croquant
  • Petit oignon rouge ou jaune: Le rouge apporte une belle couleur mais le jaune fonctionne aussi très bien
  • Crème fraîche légère: Crée une onctuosité sans lourdeur
  • Vinaigre blanc: Apporte un équilibre acidulé parfait
  • Sucre: Équilibre l'acidité et révèle la fraîcheur du concombre
  • Aneth frais: L'herbe signature qui élève cette salade au rang de plat mémorable

Instructions Pas à Pas

Préparez les légumes:
Épluchez et tranchez finement les concombres avec un couteau aiguisé ou une mandoline pour une épaisseur uniforme. Hachez finement l'oignon en petits morceaux pour répartir la saveur uniformément dans toute la salade.
Créez la base:
Mélangez les concombres tranchés et l'oignon haché dans un grand saladier. Assurez-vous que votre bol soit assez spacieux pour permettre un mélange complet sans débordement.
Mélangez la sauce:
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la crème fraîche légère, le vinaigre blanc, le sucre et l'aneth frais haché jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse. Cette préparation séparée garantit une distribution homogène des saveurs avant d'enrober les légumes.
Combinez et laissez mariner:
Versez la sauce crémeuse sur le mélange de concombres et incorporez délicatement jusqu'à ce que chaque tranche soit enrobée. Couvrez hermétiquement le bol et réfrigérez pendant au moins une heure mais idéalement plusieurs heures pour permettre aux saveurs de se marier magnifiquement.
Un bol de concombres avec une sauce blanche.
Un bol de concombres avec une sauce blanche. | belappetit.com

L'aneth frais transforme complètement cette salade de bonne à exceptionnelle. Dans mon enfance, ma grand-mère avait un énorme carré d'aneth dans son jardin, et l'odeur de cette salade me transporte instantanément dans sa cuisine d'été où ce plat apparaissait presque quotidiennement.

Conseils de Conservation

Cette salade de concombre se conserve parfaitement au réfrigérateur jusqu'à trois jours dans un contenant hermétique. Les saveurs s'améliorent après une nuit au frais, les concombres se marinant légèrement dans la sauce acidulée. Si vous prévoyez de la préparer bien à l'avance, pensez à ajouter la sauce seulement quelques heures avant de servir pour maintenir le maximum de croquant des concombres.

Options de Personnalisation

Bien que la recette classique soit parfaite telle quelle, vous pouvez personnaliser cette salade de nombreuses façons. Essayez d'ajouter des tomates cerises coupées en deux pour la couleur et la douceur, ou remplacez une partie de la crème fraîche par du yaourt grec pour plus de protéines. Pour une touche méditerranéenne, incluez de la feta émiettée et un peu de zeste de citron. La formule de base fonctionne merveilleusement avec ces variations tout en conservant son côté rafraîchissant.

Suggestions de Service

Cette salade polyvalente accompagne à merveille les viandes grillées, particulièrement les plats épicés où ses propriétés rafraîchissantes offrent un contraste bienvenu. Servez-la avec des hamburgers, des côtes levées ou du poulet grillé pour un repas d'été complet. Pour un déjeuner léger, associez-la à du pain croustillant et de la charcuterie. La salade fait également une excellente garniture pour des sandwichs simples ou comme farce pour des pains pita avec des protéines ajoutées.

Contexte Culturel

Les salades de concombre crémeuses apparaissent dans de nombreuses cuisines d'Europe de l'Est et de Scandinavie. Cette version s'inspire des recettes traditionnelles allemandes et polonaises apportées en Amérique par les immigrants. Créées à l'origine comme moyen de profiter des abondantes récoltes estivales de concombres, ces salades sont devenues des incontournables dans de nombreux foyers où le jardinage était courant. Leurs propriétés rafraîchissantes les rendaient particulièrement précieuses avant que la climatisation ne soit répandue.

Un bol de concombres avec une sauce blanche.
Un bol de concombres avec une sauce blanche. | belappetit.com

Tes questions sur cette recette

→ Puis-je remplacer la crème allégée par une crème classique ?

Oui, la crème classique peut tout à fait remplacer la crème allégée si vous souhaitez un goût plus riche. Ajustez la quantité si besoin selon la texture désirée.

→ Quel type de concombre est idéal pour cette salade ?

Les concombres anglais ou classiques conviennent bien. Pensez à les peler pour une texture plus douce.

→ Combien de temps cette salade doit-elle reposer au frais ?

Laissez la salade au frais minimum une heure pour que les saveurs se mélangent, mais la laisser plus longtemps peut encore améliorer le goût.

→ Est-il possible de remplacer l'aneth frais par de l'aneth séché ?

Oui, l'aneth séché peut remplacer l'aneth frais, même si ce dernier est plus savoureux. Utilisez environ un tiers de la quantité de frais si vous choisissez le séché.

→ Combien de temps cette salade se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

Dans un récipient hermétique, cette salade se conserve 2 à 3 jours au frigo. Les concombres risquent de perdre un peu d'eau, alors mélangez bien avant de servir.

→ Puis-je apporter des variations à cette recette ?

Bien sûr ! Ajoutez des radis en fines tranches, des herbes fraîches comme du persil, ou même une pincée d'ail en poudre pour varier les saveurs.

Concombre Sauce Crémeuse

Une salade crémeuse et rapide à préparer, idéale pour les journées chaudes en été.

Temps de préparation
15 min
Durée de cuisson
~
Temps global
15 min
Écrit par Sara: Sara

Catégorie du plat: Sauces & Condiments

Degré de difficulté: Facile à préparer

Type de cuisine: Européenne

Quantité obtenue: Une grande salade

Régimes alimentaires: Faible en glucides, Convient aux végétariens, Recette sans gluten

Ingrédients nécessaires

01 1 petit oignon, rouge ou jaune, haché finement
02 1,4 kg de concombres, épluchés
03 18 cl de crème fraîche légère
04 2 cuillères à café d'aneth frais, ciselé
05 1 cuillère à soupe de sucre
06 18 cl de vinaigre blanc

Consignes pas à pas

Étape n°01

Découpez les concombres en rondelles fines à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline. Coupez finement l'oignon.

Étape n°02

Prenez un autre bol et mélangez la crème fraîche, le vinaigre blanc, le sucre, et l'aneth ciselé. Salez et poivrez, selon vos envies.

Étape n°03

Versez le mélange de crème sur les concombres et oignons préparés. Remuez doucement pour tout mélanger.

Étape n°04

Couvrez le bol ou mettez la salade dans un récipient hermétique. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure avant dégustation.

Infos importantes

  1. Ce plat est encore meilleur après quelques heures au frais, une fois les saveurs bien mélangées.

Accessoires recommandés

  • Couteau
  • Mandoline (facultatif)
  • Grand saladier
  • Petit bol

Risques d’allergène

Vérifie les ingrédients pour repérer la présence d’allergènes. En cas de doute, demande conseil à un professionnel.
  • Produits laitiers (contient de la crème fraîche)

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Ces informations nutritionnelles sont données à titre indicatif. Pour tout conseil santé, préfère contacter un professionnel.
  • Valeur calorique: 120
  • Lipides: 6 g
  • Glucides: 8.5 g
  • Protéines: 3 g