Savoureux Aioli Citron au Curry

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Cet aioli au curry est une sauce rapide et savoureuse qui transforme les plats simples. Préparée avec une base de mayonnaise crémeuse, elle est imprégnée de l'épice chaude du curry, l'acidité du jus de citron, et le piquant de l'ail écrasé. Une pincée de sel et du poivre noir moulu rassemble tous ces goûts en quelques minutes. Parfaite pour tremper des légumes, des frites, ou tartiner sur des sandwichs, cette sauce polyvalente rehaussera vos repas avec des saveurs audacieuses et équilibrées.

Rédactrice Culinaire et Créatrice de Recettes
Écrit par Sara Sara
Updated on Fri, 28 Mar 2025 20:19:28 GMT
A bowl of hummus with a sprig of parsley. Pin
A bowl of hummus with a sprig of parsley. | belappetit.com

Cette aïoli au curry associe une mayo crémeuse avec des épices parfumées pour créer une sauce délicieuse qui rehausse tout, des sandwichs aux légumes rôtis. Cette sauce jaune vive ajoute une saveur instantanée sans effort, c'est mon arme secrète pour transformer les plats ordinaires en quelque chose d'extraordinaire.

J'ai inventé cette aïoli au curry lors d'un dîner improvisé. Avec peu de temps pour impressionner, cette sauce a sauvé la soirée et mes invités ont pratiquement léché leurs assiettes. Maintenant, j'en garde toujours un pot dans mon frigo.

Ingrédients Essentiels

  • Mayonnaise: Constitue la base crémeuse. Choisissez une version de bonne qualité pour un meilleur résultat
  • Gousse d'ail: Apporte ce piquant indispensable. Le frais est toujours préférable à l'ail pré-émincé
  • Jus de citron: Apporte de la fraîcheur et équilibre l'onctuosité. Privilégiez le citron pressé frais
  • Poudre de curry: Offre des épices chaudes et complexes. Recherchez-en une avec une couleur vive et un arôme frais
  • Sel: Rehausse toutes les saveurs. Le gros sel ou fleur de sel fonctionne parfaitement
  • Poivre noir: Ajoute une chaleur subtile. Le poivre fraîchement moulu fait une vraie différence

Instructions Pas à Pas

Rassemblez Vos Ingrédients:
Mesurez tous les ingrédients avant de commencer. Ça garantit les bonnes proportions et rend la préparation plus fluide.
Écrasez L'Ail:
Passez l'ail au presse-ail ou hachez-le très finement jusqu'à obtenir une texture presque pâteuse. Ça répartit uniformément la saveur dans l'aïoli.
Mélangez Tous Les Ingrédients:
Versez d'abord la mayonnaise dans un petit bol, puis ajoutez l'ail, le jus de citron, la poudre de curry, le sel et le poivre. Cet ordre facilite l'incorporation des épices.
Mélangez Soigneusement:
Remuez avec une cuillère ou un petit fouet jusqu'à obtenir une texture lisse et une couleur uniforme. Assurez-vous qu'il ne reste aucun grumeau de curry pour une meilleure texture.
Goûtez Et Ajustez:
Testez votre aïoli et ajoutez plus de curry pour plus de saveur, plus de citron pour plus de fraîcheur, ou du sel pour relever le goût selon vos préférences.
Un bol de sauce avec une garniture verte.
Un bol de sauce avec une garniture verte. | belappetit.com

La poudre de curry est vraiment la vedette de cette recette. J'adore particulièrement utiliser le curry de Madras qui a un peu plus de chaleur et de complexité. Ma famille a d'abord été intriguée par cette sauce jaune vif sur notre table, mais maintenant ils la réclament avec pratiquement tout, des frites au poulet grillé.

Conseils de Conservation

Cette aïoli au curry se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant une semaine dans un récipient hermétique. La saveur s'améliore après quelques heures quand le curry s'infuse complètement dans la mayonnaise. Je conseille d'en faire une double portion car elle disparaît vite. Pour des raisons d'hygiène, utilisez toujours des ustensiles propres et ne laissez jamais l'aïoli à température ambiante plus de deux heures.

Options de Personnalisation

L'avantage de cette recette d'aïoli au curry est sa facilité à être personnalisée. Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la mayo par du yaourt grec. Ajoutez une cuillère à café de miel pour une douceur subtile qui se marie bien avec les plats épicés. Incorporez des herbes fraîches comme la coriandre ou la menthe pour plus de fraîcheur. Augmentez l'ail pour un profil plus prononcé. Vous pouvez même ajuster le type de curry selon votre tolérance à la chaleur, en utilisant un curry jaune doux ou une variété Madras plus relevée.

Idées de Service

L'aïoli au curry transforme les plats ordinaires en repas mémorables. Tartinez-la sur des sandwichs au jambon pour une amélioration instantanée. Utilisez-la comme sauce pour tremper des frites de patate douce ou des légumes rôtis. Déposez-en sur du poisson ou du poulet grillé pour un coup de boost. Incorporez-la dans une salade de pommes de terre pour une touche originale. Étalez-la dans un wrap aux légumes grillés pour un déjeuner rapide. Mon préféré reste de l'utiliser comme sauce dans un burger avec des oignons caramélisés et de la roquette, créant une expérience gastronomique à la maison.

Un bol de soupe avec une cuillère dedans.
Un bol de soupe avec une cuillère dedans. | belappetit.com

Tes questions sur cette recette

→ Quels plats accompagnent bien l'aioli au curry?

L'aioli au curry se marie parfaitement avec les légumes rôtis, les viandes grillées, les fruits de mer, les sandwichs et les frites.

→ Peut-on préparer cette sauce à l'avance?

Oui, vous pouvez faire l'aioli au curry en avance et le conserver au frigo dans un contenant hermétique jusqu'à 3-4 jours.

→ L'aioli au curry est-il piquant?

Non, cet aioli au curry a une saveur chaude légèrement épicée grâce à la poudre de curry, mais il n'est pas trop fort.

→ Puis-je remplacer la mayonnaise dans cette recette?

Oui, vous pouvez utiliser des alternatives comme le yaourt grec ou la mayo végane pour une option plus légère ou à base de plantes.

→ Quel type de poudre de curry dois-je utiliser?

Vous pouvez utiliser n'importe quel mélange standard de poudre de curry—doux, moyen ou fort—selon vos préférences gustatives.

Aioli Citron au Curry

Aioli au curry rapide avec ail et citron. Un ajout savoureux pour vos trempettes, tartinades ou plats.

Temps de préparation
3 min
Durée de cuisson
~
Temps global
3 min
Écrit par Sara: Sara

Catégorie du plat: Sauces & Condiments

Degré de difficulté: Facile à préparer

Type de cuisine: Fusion

Quantité obtenue: 2 Portions

Régimes alimentaires: Faible en glucides, Convient aux végétariens, Recette sans gluten

Ingrédients nécessaires

01 2 cuillères à soupe de mayonnaise
02 1 gousse d'ail, écrasée
03 1 cuillère à café de jus de citron
04 1/2 cuillère à café de poudre de curry
05 1/4 cuillère à café de sel
06 1/4 cuillère à café de poivre noir concassé

Consignes pas à pas

Étape n°01

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec l'ail, le jus de citron, la poudre de curry, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Accessoires recommandés

  • Petit bol à mélanger
  • Cuillère ou fouet

Risques d’allergène

Vérifie les ingrédients pour repérer la présence d’allergènes. En cas de doute, demande conseil à un professionnel.
  • Œufs (dans la mayonnaise)

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Ces informations nutritionnelles sont données à titre indicatif. Pour tout conseil santé, préfère contacter un professionnel.
  • Valeur calorique: ~
  • Lipides: ~
  • Glucides: ~
  • Protéines: ~