Caramel Choco Delight

Présenté dans: Pâtisseries & Desserts Français

Transformez une barre chocolatée classique en une gourmandise maison avec ce dessert irrésistible. La première couche combine chocolat, beurre de cacahuète et caramel crémeux. Ensuite, une base douce de crème de marshmallow avec des cacahuètes salées croquantes offre texture et saveur. Enfin, une dernière couche de chocolat et caramel scelle ce mélange fondant et croquant. Bien que chaque couche demande patience pour refroidir, le résultat final en vaut la peine. Idéal pour les fêtes, les cadeaux, ou simplement satisfaire une envie de chocolat.
Rédactrice Culinaire et Créatrice de Recettes
Par Sara
Mis à jour le Mon, 24 Mar 2025 17:51:55 GMT
Un carré de chocolat avec garnitures au caramel et beurre de cacahuète. Épingler
Un carré de chocolat avec garnitures au caramel et beurre de cacahuète. | belappetit.com

Cette recette de fondant Snickers transforme la célèbre barre chocolatée en une gourmandise maison encore plus délicieuse que l'original. Les couches de chocolat intense, beurre de cacahuète onctueux, caramel fondant et cacahuètes croquantes créent un mélange irrésistible qui comble toutes les envies sucrées. Le contraste entre le chocolat velouté et le croustillant des cacahuètes rend ce fondant absolument addictif, tandis que le caramel sucré lie merveilleusement tous les éléments ensemble.

J'ai préparé ce fondant l'an dernier à Noël pour ma famille, et mon neveu en a même caché dans sa poche pour l'emporter chez lui. Ma sœur l'a attrapé et l'a obligé à partager, mais j'ai pris ça comme le plus beau des compliments! Y a un truc avec le mélange chocolat-cacahuète qui fait ressortir le petit filou en chacun de nous.

Ingrédients

  • Première couche: Pépites de chocolat au lait, pépites de caramel, beurre de cacahuète.
  • Deuxième couche (nougat): Beurre, sucre, lait concentré, pâte à guimauve, beurre de cacahuète, extrait de vanille, cacahuètes salées hachées.
  • Troisième couche (caramel): Carrés de caramel, crème liquide entière.
  • Quatrième couche (enrobage final): Pépites de chocolat au lait, pépites de caramel, beurre de cacahuète.

Instructions pas à pas

Préparez la première couche:
Faites fondre les pépites de chocolat, de caramel et le beurre de cacahuète. Étalez uniformément dans un moule beurré et mettez au frais 10-15 minutes.
Réalisez la couche de nougat:
Faites cuire le beurre, le sucre et le lait concentré. Ajoutez la pâte à guimauve, le beurre de cacahuète et la vanille. Incorporez les cacahuètes et étalez sur la première couche refroidie. Remettez au frais.
Préparez la couche de caramel:
Faites fondre les carrés de caramel avec la crème. Versez sur la couche de nougat et étalez. Laissez prendre au frais.
Ajoutez la dernière couche de chocolat:
Faites fondre les pépites de chocolat, de caramel et le beurre de cacahuète. Versez sur la couche de caramel et étalez. Réfrigérez au moins 2 heures.
Découpez et servez:
Laissez le fondant à température ambiante pendant 10 minutes avant de le découper en carrés avec un couteau tiède.
Un carré de chocolat avec des noix sur le dessus. Épingler
Un carré de chocolat avec des noix sur le dessus. | belappetit.com

Un cadeau qui fait plaisir

J'ai découvert que ce fondant fait un cadeau maison incroyable. Pendant les fêtes, je le coupe en petits carrés, je les place dans des caissettes à mini-cupcakes décoratives, et je les arrange dans une jolie boîte avec du papier sulfurisé entre les couches. Tout le monde me demande toujours la recette, et c'est devenu un peu ma spécialité parmi mes amis et ma famille.

Préparation à l'avance

Ce fondant se conserve bien et développe même plus de saveur après quelques jours. Faites-le une semaine à l'avance, emballez-le bien et gardez-le au réfrigérateur pour une texture parfaite.

Au-delà de la recette de base

Essayez d'ajouter une pincée de cannelle aux couches de chocolat pour l'automne ou une goutte d'extrait de menthe poivrée pour une touche festive de Noël.

Un carré de gâteau au chocolat avec des noix sur le dessus. Épingler
Un carré de gâteau au chocolat avec des noix sur le dessus. | belappetit.com

Je prépare des variations de ce fondant depuis presque quinze ans, depuis que j'ai découvert à quel point il a l'air impressionnant malgré sa relative simplicité. Ce qui a commencé comme une expérience pour les fêtes est devenu un favori toute l'année que ma famille réclame pour les anniversaires, les repas partagés, et parfois simplement "parce que c'est mardi."

Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je remplacer les pépites de chocolat dans cette préparation ?
Oui, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir ou semi-sucré si vous préférez un goût moins sucré. Les pépites de caramel apportent toutefois le goût unique, mais elles peuvent être remplacées uniquement par du chocolat si besoin.
→ Comment conserver cet en-cas au caramel ?
Gardez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Sinon, congelez-le jusqu’à 3 mois en l’emballant soigneusement dans un film plastique puis une couche de papier aluminium.
→ Peut-on utiliser un moule d’une autre taille ?
Pour des couches plus épaisses, optez pour un moule de 23×23 cm au lieu de 23×33 cm. Vos tranches seront plus hautes, mais moins nombreuses. Le refroidissement des couches prendra un peu plus de temps.
→ C’est quoi la crème de marshmallow et où l’acheter ?
La crème de marshmallow, ou fluff, est une pâte sucrée à tartiner disponible près des guimauves dans les supermarchés. Vous pouvez la remplacer par 2 tasses de mini-guimauves fondues avec 2 cuillères à soupe de sirop de maïs.
→ Pourquoi mes couches se mélangent-elles entre elles ?
Chaque couche doit être bien refroidie et ferme avant d’ajouter la suivante. Si une couche est encore molle ou chaude, elle se mélangera à la suivante. Attendez au moins 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien figée.

Caramel Choco Treat

Ce délice caramel et chocolat marie du beurre de cacahuète, du caramel crémeux, et une base de chocolat pour recréer l'effet d'une barre de confiserie maison, rehaussée par des cacahuètes croquantes.

Temps de Préparation
30 Minutes
Temps de Cuisson
20 Minutes
Temps Total
50 Minutes
Par: Sara


Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 36 Portions (36 carrés)

Régime Alimentaire: Végétarien, Sans Gluten

Ingrédients

→ Base de Fond (Chocolat)

01 1/4 tasse de beurre de cacahuète
02 1 tasse de pépites de chocolat au lait
03 1/4 tasse de pépites de caramel

→ Deuxième Couche (Nougat)

04 1/4 tasse de beurre de cacahuète
05 1 1/2 tasse de cacahuètes salées hachées
06 4 c. à soupe de beurre
07 1 tasse de sucre
08 1 c. à c. d'extrait de vanille
09 1/4 tasse de lait concentré non sucré
10 1 1/2 tasse de crème de guimauve

→ Troisième Couche (Caramel)

11 400 g cubes de bonbons caramel
12 1/4 tasse de crème entière

→ Dernière Couche (Chocolat Supérieur)

13 1/4 tasse de pépites de caramel
14 1/4 tasse de beurre de cacahuète
15 1 tasse de pépites de chocolat au lait

Instructions

Étape 01

Commençons par le chocolat de fond ! Dans un bol adapté au micro-ondes, mets les pépites de chocolat au lait, les pépites de caramel et le beurre de cacahuète. Fais chauffer par intervalles de 30 secondes en remuant chaque fois, jusqu’à ce que tout soit bien fondu et lisse. Une fois prêt, verse dans un moule de 23×33 cm recouvert de papier d’aluminium et légèrement beurré. Étale uniformément avec une spatule et place au frigo pour que ça prenne pendant que tu prépares la couche suivante.

Étape 02

Prends une casserole et fais fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajoute le sucre et le lait concentré en remuant bien pour dissoudre le sucre. Porte à ébullition puis laisse cuire 5 min sans arrêt, tout en mélangeant. Ça devrait épaissir et prendre une belle couleur dorée. Retire du feu et mélange vite la crème de guimauve, le beurre de cacahuète et la vanille pour obtenir une texture lisse. Finis en ajoutant les cacahuètes hachées, elles donnent un superbe croquant. Verse cette mixture sur la première couche refroidie et étale bien. Remets au frais !

Étape 03

Ensuite, c'est au tour du caramel ! Assure-toi que la couche de nougat est bien prise au frigo (au moins 30 minutes), puis dans une casserole à feu doux, mélange les caramels et la crème entière. Remue sans cesse jusqu'à ce que tout soit fondu et bien homogène. Verse rapidement sur la couche de nougat et étale avec soin. Remets encore au frigo pour que le caramel durcisse légèrement.

Étape 04

On revient au chocolat pour la touche finale ! Reprends le même procédé qu’au début : fais fondre les pépites de chocolat au lait, celles de caramel et le beurre de cacahuète jusqu’à ce que ce soit lisse. Déverse ensuite sur le caramel refroidi, égalise avec une inclinaison de ton moule si nécessaire, puis frappe doucement le fond du moule sur le plan de travail pour enlever tout éventuel air. Finis en mettant au frigo pour un minimum de 2 heures ou mieux, toute la nuit.

Étape 05

Une fois tout pris, soulève délicatement ton bloc en utilisant les bords d’aluminium. Sur une planche à découper, laisse reposer 10 minutes à température ambiante. Cela évite que les couches ne se séparent au moment de la découpe. Avec un couteau bien aiguisé que tu trempes dans de l’eau chaude (et essuie entre chaque coupe), découpe en carrés parfaits d’environ 2,5 cm. Empile tes carrés dans une boîte hermétique entre des couches de papier sulfurisé, et garde au frigo jusqu’à 2 semaines. Bonne chance pour résister à tout manger en une fois !

Notes

  1. Ce dessert revisite les saveurs parfaites de la fameuse barre chocolatée : chocolat, caramel, cacahuètes, et nougat en couches gourmandes.
  2. Laisse à chaque couche le temps de bien prendre avant de passer à la suivante. Ça évite les mélanges et te donne de superbes couches distinctes.
  3. Pour une découpe propre, trempe ton couteau dans l’eau chaude, essuie, puis coupe. Recommence entre chaque carré pour qu’ils soient parfaits.
  4. Idéal pour offrir ! Mets-les dans une jolie boîte avec des feuilles de papier sulfurisé entre les couches. Succès garanti dès la première bouchée !

Ustensiles Nécessaires

  • Plat de 23×33 cm
  • Papier aluminium
  • Casserole moyenne
  • Bol compatible micro-ondes
  • Spatule en caoutchouc
  • Tasses et cuillères mesureuses
  • Couteau aiguisé

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Contient du lait (beurre, chocolat, pépites de caramel, lait concentré, crème entière)
  • Contient des arachides (cacahuètes, beurre de cacahuète)
  • Peut contenir du soja (dans certaines pépites de chocolat)

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 210
  • Matières Grasses Totales: 12 g
  • Glucides Totaux: 22 g
  • Protéines: 4 g