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Cette recette de fondant Snickers transforme la célèbre barre chocolatée en une gourmandise maison encore plus délicieuse que l'original. Les couches de chocolat intense, beurre de cacahuète onctueux, caramel fondant et cacahuètes croquantes créent un mélange irrésistible qui comble toutes les envies sucrées. Le contraste entre le chocolat velouté et le croustillant des cacahuètes rend ce fondant absolument addictif, tandis que le caramel sucré lie merveilleusement tous les éléments ensemble.
J'ai préparé ce fondant l'an dernier à Noël pour ma famille, et mon neveu en a même caché dans sa poche pour l'emporter chez lui. Ma sœur l'a attrapé et l'a obligé à partager, mais j'ai pris ça comme le plus beau des compliments! Y a un truc avec le mélange chocolat-cacahuète qui fait ressortir le petit filou en chacun de nous.
Ingrédients
- Première couche: Pépites de chocolat au lait, pépites de caramel, beurre de cacahuète.
- Deuxième couche (nougat): Beurre, sucre, lait concentré, pâte à guimauve, beurre de cacahuète, extrait de vanille, cacahuètes salées hachées.
- Troisième couche (caramel): Carrés de caramel, crème liquide entière.
- Quatrième couche (enrobage final): Pépites de chocolat au lait, pépites de caramel, beurre de cacahuète.
Instructions pas à pas
- Préparez la première couche:
- Faites fondre les pépites de chocolat, de caramel et le beurre de cacahuète. Étalez uniformément dans un moule beurré et mettez au frais 10-15 minutes.
- Réalisez la couche de nougat:
- Faites cuire le beurre, le sucre et le lait concentré. Ajoutez la pâte à guimauve, le beurre de cacahuète et la vanille. Incorporez les cacahuètes et étalez sur la première couche refroidie. Remettez au frais.
- Préparez la couche de caramel:
- Faites fondre les carrés de caramel avec la crème. Versez sur la couche de nougat et étalez. Laissez prendre au frais.
- Ajoutez la dernière couche de chocolat:
- Faites fondre les pépites de chocolat, de caramel et le beurre de cacahuète. Versez sur la couche de caramel et étalez. Réfrigérez au moins 2 heures.
- Découpez et servez:
- Laissez le fondant à température ambiante pendant 10 minutes avant de le découper en carrés avec un couteau tiède.
Un cadeau qui fait plaisir
J'ai découvert que ce fondant fait un cadeau maison incroyable. Pendant les fêtes, je le coupe en petits carrés, je les place dans des caissettes à mini-cupcakes décoratives, et je les arrange dans une jolie boîte avec du papier sulfurisé entre les couches. Tout le monde me demande toujours la recette, et c'est devenu un peu ma spécialité parmi mes amis et ma famille.
Préparation à l'avance
Ce fondant se conserve bien et développe même plus de saveur après quelques jours. Faites-le une semaine à l'avance, emballez-le bien et gardez-le au réfrigérateur pour une texture parfaite.
Au-delà de la recette de base
Essayez d'ajouter une pincée de cannelle aux couches de chocolat pour l'automne ou une goutte d'extrait de menthe poivrée pour une touche festive de Noël.
Je prépare des variations de ce fondant depuis presque quinze ans, depuis que j'ai découvert à quel point il a l'air impressionnant malgré sa relative simplicité. Ce qui a commencé comme une expérience pour les fêtes est devenu un favori toute l'année que ma famille réclame pour les anniversaires, les repas partagés, et parfois simplement "parce que c'est mardi."
Tes questions sur cette recette
- → Puis-je remplacer les pépites de chocolat dans cette préparation ?
- Oui, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir ou semi-sucré si vous préférez un goût moins sucré. Les pépites de caramel apportent toutefois le goût unique, mais elles peuvent être remplacées uniquement par du chocolat si besoin.
- → Comment conserver cet en-cas au caramel ?
- Gardez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Sinon, congelez-le jusqu’à 3 mois en l’emballant soigneusement dans un film plastique puis une couche de papier aluminium.
- → Peut-on utiliser un moule d’une autre taille ?
- Pour des couches plus épaisses, optez pour un moule de 23×23 cm au lieu de 23×33 cm. Vos tranches seront plus hautes, mais moins nombreuses. Le refroidissement des couches prendra un peu plus de temps.
- → C’est quoi la crème de marshmallow et où l’acheter ?
- La crème de marshmallow, ou fluff, est une pâte sucrée à tartiner disponible près des guimauves dans les supermarchés. Vous pouvez la remplacer par 2 tasses de mini-guimauves fondues avec 2 cuillères à soupe de sirop de maïs.
- → Pourquoi mes couches se mélangent-elles entre elles ?
- Chaque couche doit être bien refroidie et ferme avant d’ajouter la suivante. Si une couche est encore molle ou chaude, elle se mélangera à la suivante. Attendez au moins 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien figée.