Caramel Choco Treat (Imprimer la recette)

Ce délice caramel et chocolat marie du beurre de cacahuète, du caramel crémeux, et une base de chocolat pour recréer l'effet d'une barre de confiserie maison, rehaussée par des cacahuètes croquantes.

# Ingrédients nécessaires:

→ Base de Fond (Chocolat)

01 - 1/4 tasse de beurre de cacahuète
02 - 1 tasse de pépites de chocolat au lait
03 - 1/4 tasse de pépites de caramel

→ Deuxième Couche (Nougat)

04 - 1/4 tasse de beurre de cacahuète
05 - 1 1/2 tasse de cacahuètes salées hachées
06 - 4 c. à soupe de beurre
07 - 1 tasse de sucre
08 - 1 c. à c. d'extrait de vanille
09 - 1/4 tasse de lait concentré non sucré
10 - 1 1/2 tasse de crème de guimauve

→ Troisième Couche (Caramel)

11 - 400 g cubes de bonbons caramel
12 - 1/4 tasse de crème entière

→ Dernière Couche (Chocolat Supérieur)

13 - 1/4 tasse de pépites de caramel
14 - 1/4 tasse de beurre de cacahuète
15 - 1 tasse de pépites de chocolat au lait

# Consignes pas à pas:

01 - Commençons par le chocolat de fond ! Dans un bol adapté au micro-ondes, mets les pépites de chocolat au lait, les pépites de caramel et le beurre de cacahuète. Fais chauffer par intervalles de 30 secondes en remuant chaque fois, jusqu’à ce que tout soit bien fondu et lisse. Une fois prêt, verse dans un moule de 23×33 cm recouvert de papier d’aluminium et légèrement beurré. Étale uniformément avec une spatule et place au frigo pour que ça prenne pendant que tu prépares la couche suivante.
02 - Prends une casserole et fais fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajoute le sucre et le lait concentré en remuant bien pour dissoudre le sucre. Porte à ébullition puis laisse cuire 5 min sans arrêt, tout en mélangeant. Ça devrait épaissir et prendre une belle couleur dorée. Retire du feu et mélange vite la crème de guimauve, le beurre de cacahuète et la vanille pour obtenir une texture lisse. Finis en ajoutant les cacahuètes hachées, elles donnent un superbe croquant. Verse cette mixture sur la première couche refroidie et étale bien. Remets au frais !
03 - Ensuite, c'est au tour du caramel ! Assure-toi que la couche de nougat est bien prise au frigo (au moins 30 minutes), puis dans une casserole à feu doux, mélange les caramels et la crème entière. Remue sans cesse jusqu'à ce que tout soit fondu et bien homogène. Verse rapidement sur la couche de nougat et étale avec soin. Remets encore au frigo pour que le caramel durcisse légèrement.
04 - On revient au chocolat pour la touche finale ! Reprends le même procédé qu’au début : fais fondre les pépites de chocolat au lait, celles de caramel et le beurre de cacahuète jusqu’à ce que ce soit lisse. Déverse ensuite sur le caramel refroidi, égalise avec une inclinaison de ton moule si nécessaire, puis frappe doucement le fond du moule sur le plan de travail pour enlever tout éventuel air. Finis en mettant au frigo pour un minimum de 2 heures ou mieux, toute la nuit.
05 - Une fois tout pris, soulève délicatement ton bloc en utilisant les bords d’aluminium. Sur une planche à découper, laisse reposer 10 minutes à température ambiante. Cela évite que les couches ne se séparent au moment de la découpe. Avec un couteau bien aiguisé que tu trempes dans de l’eau chaude (et essuie entre chaque coupe), découpe en carrés parfaits d’environ 2,5 cm. Empile tes carrés dans une boîte hermétique entre des couches de papier sulfurisé, et garde au frigo jusqu’à 2 semaines. Bonne chance pour résister à tout manger en une fois !

# Infos importantes:

01 - Ce dessert revisite les saveurs parfaites de la fameuse barre chocolatée : chocolat, caramel, cacahuètes, et nougat en couches gourmandes.
02 - Laisse à chaque couche le temps de bien prendre avant de passer à la suivante. Ça évite les mélanges et te donne de superbes couches distinctes.
03 - Pour une découpe propre, trempe ton couteau dans l’eau chaude, essuie, puis coupe. Recommence entre chaque carré pour qu’ils soient parfaits.
04 - Idéal pour offrir ! Mets-les dans une jolie boîte avec des feuilles de papier sulfurisé entre les couches. Succès garanti dès la première bouchée !

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