Délicieuses Pâtes Avocat Basilic

Ce délicieux plat de pâtes au pesto d'avocat transforme des ingrédients simples en un repas gourmand en seulement 20 minutes. Le mélange d'avocats mûrs et de basilic frais crée une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement chaque brin de pâtes, offrant un plat digne d'un restaurant avec un minimum d'effort.

J'ai inventé cette recette un soir de semaine chargé quand j'avais besoin de quelque chose de rapide mais réconfortant. Ma famille m'a tout de suite demandé de l'ajouter régulièrement à notre menu, et maintenant ce plat apparaît sur notre table au moins deux fois par mois.

Ingrédients

• Avocats mûrs: Vos avocats doivent légèrement céder sous une pression douce pour une sauce plus crémeuse
• Huile d'olive: Prenez une bonne qualité vierge extra pour un meilleur goût
• Bouillon de légumes: Ajoute de la profondeur sans alourdir
• Feuilles de basilic frais: Cherchez des feuilles vert vif sans parties brunies
• Gousses d'ail: L'ail frais donne le meilleur punch aromatique
• Jus de citron: Rehausse toutes les saveurs et empêche l'avocat de brunir
• Parmesan végétal: Donne une saveur fromagée sans laitages
• Sel: Rehausse toutes les saveurs
• Poivre noir: Ajoute une chaleur subtile

Instructions pas à pas

Cuire les pâtes:

Remplissez une grande casserole d'eau et ajoutez 1-2 cuillères à soupe de sel. Portez à ébullition à feu vif. Ajoutez vos pâtes et cuisez selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez environ 120 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.

Préparer la sauce:

Pendant la cuisson des pâtes, mettez les avocats, l'huile d'olive, le bouillon de légumes, le basilic, l'ail, le jus de citron, le parmesan végétal, le sel et le poivre dans un robot. Mixez pendant 1-2 minutes, en raclant les bords si nécessaire, jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse.

Vérifier l'assaisonnement:

Goûtez la sauce et ajustez avec plus de sel, de poivre ou de jus de citron si besoin. La sauce doit avoir une saveur vive avec un équilibre parfait entre onctuosité, fraîcheur du citron et notes herbacées du basilic.

Mélanger pâtes et sauce:

Remettez les pâtes égouttées dans la casserole et ajoutez la sauce à l'avocat. Mélangez bien pour enrober chaque morceau de pâte. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour atteindre la consistance souhaitée.

Servir et garnir:

Transférez dans des bols et garnissez de basilic frais haché, d'une pincée de parmesan végétal, et de flocons de piment si vous aimez un peu de piquant.

Épingler

La première fois que j'ai servi ce plat à mon ami sceptique des plats vegans, il n'arrivait pas à croire à quel point des pâtes pouvaient être riches et satisfaisantes sans crème ni fromage. Le secret réside vraiment dans l'utilisation d'avocats parfaitement mûrs qui créent cette sensation en bouche luxueuse qui rend ce plat si désirable.

Conseils de conservation

Ces pâtes sont meilleures dégustées fraîches, car l'avocat peut s'oxyder avec le temps. Si vous devez conserver des restes, placez-les dans un récipient hermétique avec une fine couche d'huile d'olive sur le dessus pour créer une barrière contre l'air. Appliquez du film alimentaire directement sur la surface de la sauce restante avant de réfrigérer. Consommez dans les 24 heures pour une qualité optimale. La sauce peut légèrement foncer mais restera délicieuse.

Substitutions d'ingrédients

Pour les personnes allergiques aux noix, remplacez le parmesan végétal par de la levure nutritionnelle ou omettez-le simplement. Les pâtes peuvent être de n'importe quelle forme ou variété. Les pâtes sans gluten, complètes, de pois chiches ou classiques fonctionnent toutes à merveille. Si le basilic frais n'est pas disponible, vous pouvez utiliser des épinards pour la couleur et les nutriments avec un peu de basilic séché pour le goût. Pressé par le temps? Du pesto du commerce peut être mixé avec l'avocat pour un raccourci rapide.

Suggestions d'accompagnement

Ces pâtes au pesto d'avocat constituent un repas complet à elles seules, mais se marient merveilleusement avec une simple salade de roquette assaisonnée de jus de citron et d'huile d'olive. Pour plus de protéines, pensez à ajouter des pois chiches rôtis ou des haricots blancs. Une tranche de pain à l'ail est parfaite pour saucer. Pour recevoir, servez à la façon familiale dans un grand plat peu profond garni de feuilles de basilic supplémentaires et de quartiers de citron pour une présentation impressionnante qui demande peu d'effort.

Épingler

Ce plat prouve que les repas à base de plantes peuvent être à la fois généreux et nourrissants, offrant des saveurs vibrantes et des textures satisfaisantes.

Questions Fréquemment Posées

→ Est-ce que je peux préparer ces pâtes à l'avocat à l'avance?

C'est meilleur frais car les avocats s'oxydent rapidement. Si nécessaire, préparez la sauce séparément dans un récipient hermétique avec un film alimentaire posé directement sur la surface pour limiter le brunissement. Ajoutez un peu de jus de citron en plus comme conservateur. Mélangez avec des pâtes fraîchement cuites au moment de servir.

→ Par quoi remplacer le parmesan de cajou?

La levure nutritionnelle est un excellent substitut qui donne un goût fromager similaire. D'autres options incluent les alternatives de parmesan vegan du commerce, le parmesan de graines de chanvre, ou simplement de la chapelure grillée mélangée avec de la levure nutritionnelle et des herbes.

→ Ces pâtes sont-elles sans gluten?

La sauce est naturellement sans gluten. Utilisez simplement vos pâtes sans gluten préférées comme indiqué dans la liste d'ingrédients pour rendre tout le plat sans gluten.

→ Comment savoir si mes avocats sont assez mûrs?

Les avocats parfaits pour cette sauce doivent légèrement céder sous une pression douce mais ne pas être mous. Ils doivent être de couleur foncée et sembler lourds pour leur taille. Si vos avocats ne sont pas tout à fait mûrs, placez-les dans un sac en papier avec une banane ou une pomme pour accélérer le mûrissement.

→ Que puis-je ajouter à ces pâtes pour plus de protéines?

De bonnes additions seraient des haricots blancs, des pois chiches, du tofu poêlé ou du tempeh. Pour les options non véganes, le poulet grillé ou les crevettes se marient bien avec les saveurs de la sauce à l'avocat.

→ Puis-je utiliser du basilic séché à la place du frais?

Le basilic frais est vraiment recommandé pour cette sauce car il apporte saveur et couleur vives. Le basilic séché ne donnera pas le même résultat aromatique et coloré. Si vous n'avez pas de basilic frais, essayez des épinards frais avec une pincée de basilic séché pour la couleur et un soupçon de goût.