Pâtes Crémeuses Avocat Basilic (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes
01 -
340g de pâtes au choix (option sans gluten disponible)
→ Sauce
02 -
2 grands avocats bien mûrs
03 -
60ml d'huile d'olive vierge extra
04 -
60ml de bouillon de légumes
05 -
30g de feuilles de basilic frais tassées
06 -
5 gousses d'ail
07 -
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
08 -
60g de parmesan végétal aux noix de cajou
09 -
¾ cuillère à café de sel
10 -
¼ cuillère à café de poivre noir
→ Garniture
11 -
Basilic frais haché
12 -
Flocons de piment rouge
13 -
Supplément de parmesan végétal pour servir
# Instructions:
01 -
Faites bouillir une grande marmite d'eau salée et cuisez les pâtes selon les indications sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
02 -
Mettez les avocats, l'huile d'olive, le bouillon de légumes, le basilic, l'ail, le jus de citron, le parmesan végétal, le sel et le poivre dans un robot culinaire ou un mixeur puissant. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
03 -
Goûtez la sauce et rajoutez du sel, du poivre ou du jus de citron si nécessaire pour un goût équilibré.
04 -
Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et mélangez-les tout de suite avec la sauce pesto à l'avocat pour bien les enrober.
05 -
Transférez dans des assiettes de service et décorez avec du basilic frais haché, quelques flocons de piment rouge, et un peu plus de parmesan végétal.
# Notes:
01 -
N'utilisez que le jus de citron, pas le citron entier, quand vous mixez les ingrédients de la sauce.
02 -
Pour un meilleur résultat, servez tout de suite pendant que les pâtes sont encore chaudes.