Brunch à la Française

Le brunch à la française est cette réinterprétation élégante d'une tradition anglo-saxonne, où notre art de la table et notre patrimoine culinaire se déclinent en un repas décontracté mais raffiné. Chez Bel Appétit, Sara vous guide dans la création de ces moments dominicaux qui prolongent la grasse matinée et célèbrent la convivialité. Les œufs en cocotte à la crème et aux fines herbes, cuits au four jusqu'à ce que le blanc soit pris mais le jaune encore coulant. La brioche perdue caramélisée au beurre salé, servie avec des fruits rouges frais et une touche de crème fouettée. Les tartes salées, comme la quiche aux épinards et chèvre ou la tarte fine aux oignons caramélisés, servies tièdes et coupées en petites parts. La salade de fruits frais au sirop léger parfumé à la vanille ou à la fleur d'oranger, fraîche et vitaminée. Sara vous partage ses astuces pour organiser un brunch réussi, de la planification des préparations à l'avance à la présentation en buffet qui permet à chacun de composer son assiette selon ses envies. Elle vous guide aussi dans le choix des boissons qui accompagneront ce repas hybride : le café bien sûr, mais aussi des jus pressés minute, un chocolat chaud onctueux à l'ancienne, ou même des cocktails légers comme le mimosa aux agrumes. Le brunch à la française devient alors cette parenthèse gourmande du week-end, où l'on prend le temps de savourer, de discuter, de partager, loin du rythme effréné de la semaine.