Tourte au Poulet et Légumes (Imprimer la recette)
Feuilletée garnie de poulet, champignons, asperges, poireau, crème et un fond de volaille.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pâte
01 -
2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler, 200g chacune
→ Garniture
02 -
1 poireau moyen découpé en fines tranches
03 -
8 asperges blanches fraîches
04 -
200g de champignons de Paris coupés en lamelles
05 -
1 oignon finement coupé
06 -
1 gousse d’ail ciselée
07 -
600g de blancs de poulet
→ Liaison
08 -
20cl de crème légère
09 -
2 cuillères à soupe de bouillon de volaille déshydraté
10 -
1 œuf (entier)
11 -
1 jaune d’œuf pour dorer
# Consignes pas à pas:
01 -
Attends que ça tiédisse quelques minutes après la sortie du four avant de couper et apporter à table.
02 -
Fous tout au four chaud à 210°C, mode chaleur tournante, laisse cuire une grosse demi-heure jusqu’à ce que ce soit bien doré.
03 -
Passe un peu de jaune d’œuf au pinceau sur la pâte du dessus. Fais un petit trou au centre pour que la vapeur parte facilement.
04 -
Étale la seconde pâte au-dessus, replie bien les bords et appuie tout autour avec tes doigts pour refermer.
05 -
Place la première pâte feuilletée dans ton moule, laisse dépasser sur les bords, puis verse la farce plus ou moins uniformément partout.
06 -
Dans un grand saladier, regroupe le poulet poêlé, tous les légumes, ajoute l’œuf entier, le bouillon de volaille et la crème. N’hésite pas à saler et poivrer selon tes goûts.
07 -
Coupe le poulet en cubes, fais-le cuire dans une poêle bien chaude avec l’oignon émincé, les champignons et l’ail. Remue souvent et laisse revenir 10 minutes à feu moyen. Mets de côté pour que ça refroidisse un peu.
08 -
Fais revenir le poireau dans un peu d’huile d’olive à feu moyen pendant 8-10 minutes jusqu’à ce qu’il devienne tout doux. Réserve-le à part.
09 -
Enlève la peau des asperges, puis fais-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 16 minutes. Égoutte-les, garde-les de côté.
# Infos importantes:
01 -
Pour donner un chouette goût, mets un peu d’estragon ou de thym frais dans la farce.