Délicieux Toast Chou Mascarpone (Imprimer la recette)

Chou-fleur rôti, mascarpone crémeux et jambon cru sur du pain rustique, fini avec du parmesan et des herbes fraîches.

# Ingrédients nécessaires:

→ Légumes

01 - Une petite tête de chou-fleur (environ 900 g), nettoyée et découpée en petits bouquets de 1,5 cm

→ Huiles et Assaisonnements

02 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
03 - 1/4 cuillère à café de piment rouge concassé
04 - Sel fin, selon vos goûts
05 - Poivre noir fraîchement moulu, à ajuster selon votre préférence
06 - 1/4 cuillère à café de noix de muscade en poudre
07 - Paprika, pour saupoudrer
08 - Fleur de sel, type Maldon, pour la touche finale

→ Fromages et Crémerie

09 - 340 g de mascarpone à température ambiante
10 - 170 g de Gruyère râpé
11 - Parmesan fraîchement râpé, pour la finition

→ Charcuteries

12 - 115 g de jambon de Parme finement tranché et coupé en lanières

→ Pain et Garnitures

13 - 6 grandes tranches de pain de campagne
14 - 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement

# Consignes pas à pas:

01 - Allumez votre four à 200 °C et positionnez la grille au centre.
02 - Retirez la plupart des tiges du chou-fleur, en gardant assez pour le maintenir intact. Détaillez-le en petits bouquets d'environ 1,5 cm. Étalez-les sur une plaque, arrosez les morceaux d'huile d'olive, ajoutez le piment rouge, 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir. Enrobez bien. Étalez en une seule couche et mettez au four pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Laissez-les tiédir environ 10 minutes.
03 - Placez le chou-fleur rôti dans un saladier. Incorporez le mascarpone pour bien enrober les morceaux. Ensuite, ajoutez le Gruyère râpé, le jambon de Parme, la noix de muscade, 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir. Mélangez jusqu’à ce que tout soit uniformément réparti.
04 - Passez les tranches de pain de campagne au grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Posez-les sur une plaque recouverte de papier aluminium.
05 - Répartissez uniformément le mélange de chou-fleur sur chaque tranche de pain. Saupoudrez légèrement de paprika. Réglez votre four sur la fonction grill et placez la grille à 15 cm de l’élément chauffant. Faites gratiner pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Surveillez de près pour éviter de brûler.
06 - Disposez les toasts sur des assiettes. Ajoutez une touche de Parmesan râpé, une pincée de ciboulette hachée et terminez avec un peu de fleur de sel. Servez tant que c’est encore bien chaud.

# Infos importantes:

01 - Pour un résultat optimal, laissez le mascarpone à température ambiante avant de le mélanger. Cela garantit une texture plus lisse.

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