Tian de courgettes variées (Imprimer la recette)
Courgettes et tomates marinées, empilées avec oignons et herbes, doucement dorées au four.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes
01 -
3 oignons, émincés finement
02 -
4 courgettes, vertes et jaunes, découpées en fines rondelles d’environ 0,5 cm
03 -
6 tomates italiennes, en tranches épaisses de 1 cm
04 -
3 gousses d’ail, émincées
05 -
1 poivron rouge, en petits morceaux après avoir retiré les graines
→ Assaisonnements
06 -
Sel et poivre, selon votre envie
07 -
1 ml d’herbes de Provence
08 -
2,5 ml de flocons de piment fort broyés
→ Autres
09 -
15 ml de concentré de tomates
10 -
125 ml d’huile d’olive
# Consignes pas à pas:
01 -
Allume le four à 190°C et assure-toi que la grille est placée au milieu.
02 -
Étale les tomates avec les courgettes sur une plaque, sale un peu, attends 5 minutes pour retirer l’eau, puis absorbe le surplus avec du papier absorbant.
03 -
Chauffe la moitié de l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen, ajoute les oignons, le poivron, l’ail et les flocons de piment, cuits jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoute le concentré de tomate ainsi que les herbes de Provence et laisse mijoter deux minutes. Mets un peu de sel et de poivre puis verse cette poêlée dans un plat de cuisson carré de 25 cm.
04 -
Arrange les rondelles de courgettes puis de tomates sur la garniture, en alternant les couleurs, en touches qui se chevauchent, et fais quatre bandes opposées. Verse le reste d’huile d’olive par-dessus.
05 -
Enfourne pour environ 1 heure, le temps que les légumes soient très tendres avec une belle couleur dorée sur le dessus.
06 -
Découpe et sers bien chaud, en accompagnement, dans un sandwich chaud, ou même en entrée avec quelques miettes de chèvre frais si tu veux.
# Infos importantes:
01 -
À l’origine, le tian c’est le nom du plat en terre cuite qu’on utilise en Provence. Cette préparation grillée, toute en légumes tranchés, sublime la saveur douce de l’été après une bonne cuisson au four.