Tartiflette fromage pommes bacon (Imprimer la recette)

Pommes tendres gratinées, oignons doux et bacon fumé avec un reblochon doré, pour une spécialité savoyarde super réconfortante.

# Ingrédients nécessaires:

→ Fromages

01 - 1 fromage Reblochon entier

→ Légumes

02 - 800 g de pommes de terre grenaille coupées en deux ou de Yukon Gold épluchées et grossièrement hachées

→ Épices et assaisonnements

03 - Une pincée de poivre, à votre goût
04 - Sel, dosez selon vos envies
05 - 1 ml de muscade râpée

→ Aromatiques

06 - Un oignon émincé
07 - Une gousse d'ail finement hachée

→ Liquides

08 - 125 ml de vin blanc sec
09 - 60 ml de crème 35% pour cuisson (optionnel)

→ Charcuterie

10 - 170 g de lardons en petits morceaux

# Consignes pas à pas:

01 - Sors du four et propose à table pendant que le plat est tout fumant. Tu peux accompagner avec de la salade si ça te tente.
02 - Glisse le plat dans le four pour environ 25 à 30 minutes. Attends que le fromage ait bien fondu et prenne une belle couleur dorée.
03 - Prends le reblochon et enlève un peu la croûte avec un couteau si tu veux. Coupe-le en deux horizontalement et place chaque moitié sur les pommes de terre, croûte vers le dessus.
04 - Verse tout doucement la crème sur les pommes de terre puis saupoudre la muscade par-dessus.
05 - Dans une grande poêle qui supporte le four, fais revenir les lardons à feu vif, puis ajoute l’ail avec l’oignon pour les attendrir. Glisse dedans les pommes de terre déjà cuites, verse le vin blanc par-dessus, sel, poivre, puis stoppe la cuisson.
06 - Installe la grille au centre du four puis monte la température à 180°C.
07 - Dépose les pommes de terre dans un grand faitout, recouvre d’eau froide, ajoute du sel. Porte à frémissement, laisse cuire jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses à cœur. Égoutte, laisse tiédir un peu.

# Infos importantes:

01 - La tartiflette ressemble à un plat d’antan venu tout droit de Savoie, mais elle date seulement des années 80 pour relancer le reblochon. Ce mélange ultra gourmand et convivial plaît à ceux qui aiment les pommes de terre fondantes, le fromage coulant et le bacon bien doré.
02 - Si t’as pas de poêle « tout feu tout four », chope un plat en verre ou en céramique d’environ 33 x 23 cm.

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