Tartiflette aux Endives Légère (Imprimer la recette)
Lardons grillés, reblochon coulant et endives douces se mélangent dans ce plat tout simple et hyper léger.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes et principaux
01 -
3 oignons rouges, coupés vraiment fin
02 -
5 endives moyennes, épluchées, partagées dans la longueur, cœur enlevé
→ Charcuterie et fromages
03 -
1 reblochon (environ 450 g), découpé en deux puis en petits morceaux
04 -
200 g de lardons fumés
→ Matières grasses et assaisonnement
05 -
1 cuillère à soupe de sucre (ça sert à adoucir le goût, à mettre seulement si vous voulez)
06 -
Poivre noir moulu
07 -
1 cuillère à soupe de beurre
# Consignes pas à pas:
01 -
Commence par enlever les feuilles abîmées puis coupe la base des endives. Ouvre-les sur la longueur et enlève la partie du cœur pour éviter l’amertume. Dans une grande poêle, fais fondre le beurre, dépose les endives et laisse-les suer 10 à 15 minutes à feu moyen. Si tu veux, mets un peu de sucre en cours de cuisson. Quand elles sont tendres, retire-les et égoutte-les bien.
02 -
Dans une poêle, fais revenir doucement les oignons rouges dans un peu d’huile ou avec un mini morceau de beurre. Attends qu’ils deviennent translucides (5 minutes). Ajoute ensuite les lardons et mélange souvent. Laisse tout dorer ensemble encore 5 minutes. Égoutte si c’est gras. Garde de côté.
03 -
Allume le four à 200°C (chaleur tournante). Mets une première couche d’endives bien égouttées dans le plat à gratin. Ajoute par-dessus le mélange lardons-oignons. Pose les morceaux de reblochon avec la croûte vers le dessus, histoire que ça ne coule pas trop. Donne un bon tour de moulin à poivre.
04 -
Mets le tout au four 20 minutes pour laisser fondre et gratiner le fromage. Envie d’une croûte dorée ? Passe 2 ou 3 minutes sous le gril à la fin.
# Infos importantes:
01 -
Si tu veux que tes endives ne soient pas trop amères, le sucre pendant la cuisson peut beaucoup aider. Fais bien couler l’eau et le gras des légumes et lardons avant d’assembler, ce sera bien moins humide au service.