Cannes Sucrées Faites Maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 tasses de sucre blanc
02 -
1 tasse de sirop de maïs clair
03 -
1 tasse d'eau
04 -
1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
05 -
Colorant alimentaire gel rouge
# Instructions:
01 -
Couvrez vos plaques de cuisson avec du papier sulfurisé et graissez une plaque de marbre ou un comptoir pour le façonnage.
02 -
Mélangez le sucre, le sirop de maïs et l'eau dans une casserole épaisse à feu moyen. Remuez jusqu'à dissolution, puis faites cuire sans remuer jusqu'à 150°C (stade dur).
03 -
Retirez du feu. Ajoutez rapidement l'extrait de menthe poivrée et quelques gouttes de colorant rouge pour la moitié de la préparation.
04 -
Versez le bonbon sur la surface graissée. Quand c'est assez froid pour être manipulé, étirez et torsadez en fines cordes, en combinant les parties rouges et blanches. Formez des cannes.
05 -
Placez les sucres d'orge terminés sur les feuilles avec papier sulfurisé et laissez refroidir au moins 4 heures ou toute la nuit.
# Notes:
01 -
Travaillez vite quand vous manipulez le bonbon pour le façonner avant qu'il durcisse.
02 -
Utilisez des gants ou graissez vos mains pour éviter que ça colle.
03 -
Conservez les sucres d'orge dans un contenant hermétique pour qu'ils restent frais et fermes.