Strawberry Rhubarb Streusel Bars (Imprimer la recette)
Des couches de fruits, un coeur crémeux et un streusel croustillant forment une gourmandise à emporter, pas possible d’y résister.
# Ingrédients nécessaires:
→ Garniture Fraise-Rhubarbe
01 -
32 g de farine de blé ou de maïzena
02 -
Jus d’un demi citron
03 -
67 g de sucre blanc
04 -
67 g de sucre roux
05 -
320 g de rhubarbe coupée en dés de 1,25 cm
06 -
320 g de fraises, équeutées, puis coupées en quatre
→ Croustillant Façon Cheesecake
07 -
2,5 ml d’extrait de vanille
08 -
1 gros œuf
09 -
8 g de farine
10 -
50 g de sucre blanc
11 -
225 g de fromage frais à tartiner, ramolli
12 -
115 g de beurre froid ou margarine, coupé en dés
13 -
1 sachet (environ 425 g) de préparation pour biscuits flocons d’avoine
# Consignes pas à pas:
01 -
Fais refroidir le plat à température ambiante 30 minutes, puis mets-le au frigo minimum 2 heures pour qu’il devienne bien ferme. Protège-le jusqu’au moment de le couper en barres et déguster.
02 -
Mets au four 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le centre tienne bien et ne tremblote plus. Sors-le du four et attends qu’il refroidisse un peu.
03 -
Verse la préparation au cheesecake sur toute la base. Mets dessus la compotée fraise-rhubarbe refroidie, en étalant doucement pour recouvrir partout. Parsème enfin du reste de crumble mis de côté.
04 -
Dans un récipient, mélange le fromage frais, le sucre, la farine, l’œuf et la vanille. Utilise un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une crème lisse.
05 -
Prends un grand saladier, verse la préparation pour cookies à l’avoine. Ajoute le beurre bien froid en cubes puis écrase avec une fourchette ou un mélangeur à pâte pour obtenir des miettes. Garde un grand verre (360 ml) de côté pour le dessus. Le reste, étale et tasse-le dans le fond du moule.
06 -
Mets les fraises, la rhubarbe, les sucres, le jus de citron et la farine dans une casserole moyenne. Laisse mijoter à feu moyen-doux en mélangeant souvent, 15 à 20 minutes, que les fruits ramollissent et que le mélange s’épaississe comme une confiture. Retire du feu. Laisse tiédir 10-15 minutes.
07 -
Chauffe le four à 165°C. Huile ou recouvre de papier cuisson le fond et les bords d’un moule carré de 20 cm.
# Infos importantes:
01 -
Assure-toi que le mélange fruité ait bien refroidi avant de le mettre avec le cheesecake, sinon la crème risquerait de tourner.