Soupe crémeuse aux crevettes (Imprimer la recette)
Un bol réconfortant à base de crevettes et légumes tendres, agrémenté de crème, citron pressé et un bouquet d’herbes.
# Ingrédients nécessaires:
→ Produits de la mer
01 -
400 g de crevettes décortiquées
→ Légumes
02 -
1 branche de céleri découpée finement
03 -
2 carottes en tout petits morceaux
04 -
2 gousses d’ail coupées
05 -
1 oignon moyen haché très finement
→ Liquides et assaisonnements
06 -
Sel fin selon vos envies
07 -
Poivre noir fraîchement moulu à votre goût
08 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
09 -
20 cl de crème épaisse
10 -
1 cuillère à soupe de jus de citron pressé
11 -
Quelques tiges de coriandre ou persil frais pour le look
12 -
1 litre de bouillon de poisson ou légumes
13 -
1 cuillère à café de paprika doux
# Consignes pas à pas:
01 -
Remplis des bols bien chauds. Mets un peu de coriandre ou persil dessus et ramène à table tout de suite.
02 -
Verse les crevettes dans ta soupe brûlante, attends deux ou trois minutes à feu doux pour bien les réchauffer.
03 -
Verse le jus de citron et mélange un peu pour qu'il se répartisse.
04 -
Mets du sel, ajoute du poivre et termine en ajoutant le paprika doux, dose à ta guise.
05 -
Verse la crème épaisse, mélange un coup, chauffe un peu doucement mais ne laisse pas bouillir.
06 -
Mixez tout dans la casserole avec ton mixeur plongeant jusqu’à avoir quelque chose de super lisse.
07 -
Si tes crevettes sont déjà cuites, rince-les vite fait. Si elles ne le sont pas, fais-les juste pocher dans de l’eau bouillante un peu salée, trois à cinq minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et fermes, puis tu les égouttes.
08 -
Verse maintenant le bouillon dans la casserole. Fais bouillir, puis laisse cuire à feu doux une quinzaine ou vingtaine de minutes, les légumes doivent devenir tout tendres.
09 -
Ajoute ensuite l’ail haché, ensuite les petits morceaux de carotte et finir avec le céleri. Laisse revenir à feu moyen cinq minutes en remuant souvent.
10 -
Verse l’huile d’olive dans la grande casserole, chauffe à feu moyen. Ajoute l’oignon, laisse-le suer jusqu’à ce qu’il soit transparent et prenne une belle couleur.
11 -
Coupe le céleri bien fin, découpe les carottes en petits bouts, émince l’ail, hache bien l’oignon.
# Infos importantes:
01 -
Pour que ta soupe soit encore plus veloutée, tu peux la passer au chinois ultra fin après l’avoir mixée.