Tacos Saumon Tempura Sushi (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte à Tempura
01 -
¾ tasse de farine
02 -
¾ tasse de fécule de pomme de terre, divisée (¼ tasse pour la pâte et ½ tasse pour enrober le saumon)
03 -
1 œuf
04 -
¼ tasse de vodka froide
05 -
¾ tasse d'eau gazeuse froide
→ Tacos Sushi
06 -
450g de saumon, sans peau et coupé en petits cubes
07 -
8 feuilles de nori, découpées en cercles
08 -
1 tasse de riz à sushi cuit
09 -
1 avocat, épluché et tranché
10 -
½ concombre, coupé en bâtonnets
11 -
3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
12 -
4 cuillères à soupe de mayonnaise mélangée avec du sriracha, selon votre goût
13 -
1 cuillère à café de sriracha, ou plus selon préférence
14 -
Graines de sésame pour décorer (facultatif)
15 -
Sauce soja pour servir
16 -
Huile d'avocat ou autre huile de friture de votre choix
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélangez la farine avec ¼ tasse de fécule de pomme de terre. Dans un autre bol, battez l'œuf avec la vodka, puis ajoutez l'eau gazeuse. Mélangez bien. Versez petit à petit le mélange d'œuf dans le mélange de farine, en fouettant légèrement. Attention à pas trop mélanger.
02 -
Chauffez l'huile dans une casserole jusqu'à 2 pouces du bord à feu moyen. Roulez chaque cube de saumon dans la fécule de pomme de terre, puis trempez-le dans la pâte à tempura. Faites frire les morceaux de saumon quelques minutes en remuant de temps en temps. Déposez sur du papier absorbant et continuez avec le reste du saumon.
03 -
Enrobez les cercles d'algue dans la pâte à tempura et faites-les frire doucement jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Posez-les sur du papier absorbant et pliez-les tout de suite en forme de taco. Faites pareil avec tous les cercles.
04 -
Garnissez chaque coquille d'algue avec du riz à sushi, de la mayo épicée, des bâtonnets de concombre, des tranches d'avocat et des morceaux de saumon croustillant. Ajoutez un peu plus de sauce, de la ciboulette et des graines de sésame si ça vous dit. Servez avec de la sauce soja.