Verrines saumon fumé concombre aneth (Imprimer la recette)
Un joli mélange de saumon, concombre croquant et crème à l’aneth, servi à la cuillère dans des verrines légères.
# Ingrédients nécessaires:
→ Crémeux à l'aneth
01 -
120 g de fromage frais type St Môret ou Philadelphia
02 -
200 g de yaourt grec nature ou fromage blanc
03 -
2 cuillères à soupe d’aneth frais, haché fin
04 -
2 cuillères à soupe de jus de citron jaune
05 -
Poivre noir moulu
06 -
Une pincée de sel fin
→ Concombre bien relevé
07 -
1 gros concombre, épépiné et détaillé en petits dés
08 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
09 -
1 échalote finement hachée
10 -
Poivre à votre goût
11 -
Sel
→ Saumon fumé & croquant
12 -
40 g de miettes de pain légèrement torréfiées ou chapelure
13 -
200 g de saumon fumé
14 -
20 g de beurre doux fondu
15 -
Quelques brins d’aneth pour garnir
# Consignes pas à pas:
01 -
Verse les miettes de pain avec le beurre fondu dans une poêle. Fais chauffer à feu moyen et attends qu'elles dorent en mélangeant souvent, ça prend 2 à 3 minutes. Mets de côté pour que ça refroidisse.
02 -
Coupe le saumon fumé en jolis morceaux puis réserve quelques belles lamelles pour ajouter sur le dessus plus tard.
03 -
Dans un saladier, bats le fromage frais avec le yaourt grec jusqu’à ce que ça devienne bien lisse. Ajoute l’aneth, le citron, un peu de sel et du poivre. Goûte un peu et ajuste l’assaisonnement si besoin.
04 -
Dans un bol, mets le concombre en dés, l’échalote, le citron, du sel et du poivre. Mélange bien puis laisse tout reposer dix minutes. Égoutte pour enlever le surplus d’eau.
05 -
Commence par placer le concombre égoutté au fond de chaque verrine. Recouvre d’une belle cuillerée de crème à l’aneth. Ajoute par-dessus le saumon coupé, puis saupoudre avec le croquant juste avant de servir. Finis avec un peu d’aneth frais pour que ça ait l’air top.
# Infos importantes:
01 -
Pense à bien retirer l’eau du concombre sinon les couches seront détrempées.