Saumon Farci Épinards Fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Protéine

01 - 450 g de filet de saumon frais, sans peau

→ Farce

02 - 100 g d'épinards frais, hachés
03 - 225 g de fromage à tartiner, ramolli
04 - 125 g de féta, émiettée
05 - 60 g de Gruyère râpé
06 - 1 gousse d'ail, émincée
07 - 1 c. à soupe de jus de citron
08 - Sel et poivre, selon votre goût

→ Pâte

09 - 1 rouleau de pâte feuilletée, décongelée
10 - 1 œuf, battu (pour la dorure)

→ Suppléments

11 - 1 c. à soupe d'huile d'olive (pour faire revenir)
12 - Aneth frais ou persil, pour décorer (facultatif)

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 200°C.
02 - Dans une poêle à feu moyen, versez l'huile d'olive. Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Mettez les épinards hachés et cuisez jusqu'à ce qu'ils rétrécissent, environ 3-4 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir un peu.
03 - Dans un bol, mélangez le fromage à tartiner, la féta, le Gruyère, le jus de citron et les épinards sautés. Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance. Remuez bien pour tout incorporer.
04 - Posez le filet de saumon sur un plan de travail propre. Étalez doucement le mélange de fromages et d'épinards sur le dessus du saumon.
05 - Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Placez le saumon garni au centre de la pâte. Repliez la pâte sur le saumon, en scellant bien les bords. Coupez l'excédent de pâte si nécessaire et appuyez pour fermer.
06 - Transférez le saumon emballé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couture vers le bas. Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu pour une finition dorée.
07 - Enfournez dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
08 - Laissez reposer le Wellington de Saumon pendant 5 minutes avant de le trancher. Décorez avec de l'aneth frais ou du persil si vous voulez.

# Notes:

01 - Ce délicieux Wellington de Saumon peut être préparé quelques heures à l'avance et gardé au frigo avant la cuisson.

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