Saumon Crevettes Miel Ail (Imprimer la recette)
Saumon et crevettes au miel-ail, servis sur un riz jasmin soyeux au beurre fondu.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pour le saumon et les crevettes caramélisés au miel et à l’ail
01 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
02 -
2 cuillères à soupe de beurre
03 -
0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
04 -
0,5 cuillère à café de paprika fumé
05 -
1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
06 -
3 gousses d’ail fraîches, bien émincées
07 -
3 cuillères à soupe de sauce soja
08 -
3 cuillères à soupe de miel épais
09 -
225 g de grosses crevettes, décortiquées et débarrassées du boyau
10 -
2 filets de saumon, peau conservée
→ Pour le riz moelleux au beurre et à l’ail
11 -
15 g de persil frais haché
12 -
0,25 cuillère à café de poivre noir
13 -
0,5 cuillère à café de sel fin
14 -
3 gousses d’ail, émincées
15 -
2 cuillères à soupe de beurre doux
16 -
480 ml de bouillon de volaille
17 -
200 g de riz jasmin
# Consignes pas à pas:
01 -
Dans un petit récipient, mélange le miel, la sauce soja, l’ail émincé, le jus de citron, le paprika fumé et un peu de poivre. Mets de côté.
02 -
Chauffe une grande poêle avec l’huile d’olive sur feu moyen. Pose les morceaux de saumon côté peau dessus. Laisse cuire sans les toucher pendant 4 à 5 minutes.
03 -
Retourne doucement les filets puis poursuis la cuisson pendant 3 minutes. Ajoute la moitié de ta sauce miel-ail directement sur le poisson et laisse caraméliser encore 2 minutes. Garde les filets de côté au chaud.
04 -
Remets la poêle à chauffer et fais fondre 1 cuillère à soupe de beurre dedans. Mets les crevettes et fais-les dorer 2 minutes de chaque face. Elles doivent devenir roses.
05 -
Verse le reste de ta sauce miel-ail, enrobe bien les crevettes et laisse caraméliser 1 à 2 minutes. Retire du feu quand c’est bien nappé.
06 -
Fais fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoute l’ail émincé; fais revenir juste assez pour parfumer mais sans coloration. Mets ensuite le riz jasmin et laisse tourner 1 minute pour que les grains s’enrobent bien.
07 -
Verse le bouillon de volaille puis sale et poivre. Fais chauffer jusqu’à l’ébullition, puis couvre, baisse le feu et laisse mijoter 15 minutes. Retire du feu, attends 5 minutes, égrène à la fourchette et ajoute le persil.
08 -
Sers le riz ben chaud au fond de chaque assiette, pose les filets de saumon et les crevettes par-dessus, puis nappe généreusement avec la sauce caramélisée restante avant de passer à table.
# Infos importantes:
01 -
Pour un goût au top, évite de faire dorer l’ail dans le riz, sinon il risque de devenir amer.