Cassolette saumon coco curry (Imprimer la recette)
Un plat généreux et tout doux : saumon ultra tendre, coco, curry, pommes de terre moelleuses et petits pois, le tout doré au four.
# Ingrédients nécessaires:
→ Produits de la mer
01 -
4 tranches de saumon, sans arêtes ni peau
→ Légumes et accompagnement
02 -
100 g de petits pois
03 -
2 pommes de terre pelées et coupées en dés
→ Produits laitiers et alternatives
04 -
50 g de fromage râpé
05 -
20 cl de crème entière
06 -
400 ml de lait de coco en boîte
→ Épices et assaisonnements
07 -
Sel et poivre du moulin
08 -
1 belle cuillère à soupe de curry moulu (plus ou moins fort selon tes envies)
# Consignes pas à pas:
01 -
Glisse les cassolettes dans le four 20 minutes, tu veux une belle dorure et un saumon bien cuit dedans.
02 -
Dans chaque plat individuel, mets une tranche de saumon, la moitié des pommes de terre déjà cuites, puis 2 grosses cuillères de petits pois. Verse la sauce au curry et au lait de coco sur le tout. Pour finir, recouvre avec du fromage râpé.
03 -
Verse la crème, le lait de coco, le curry, une pincée de sel et du poivre dans un saladier. Remue jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Tu peux rajouter du curry si t’aimes quand ça pique un peu plus.
04 -
Vérifie bien que les tranches de saumon n'ont plus ni peau ni arête. Au besoin, retire les petites restes délicatement.
05 -
Laisse cuire les dés de pommes de terre dans de l’eau bouillante salée 10 minutes, comme ça ils deviennent doux sans être en purée.
06 -
Allume ton four à 180°C, ou thermostat 6, pour qu’il soit bien chaud quand tu enfournes.
# Infos importantes:
01 -
Fais attention à ne pas laisser le saumon trop longtemps dans le four, il sera bien plus tendre. Si tu veux une version plus légère, essaie avec une crème végétale à la place de la crème classique.