Sauce chasseur forêt-noire délicieuse (Imprimer la recette)
Crémeuse et pleine de champignons, du vin blanc, des fines herbes, super facile pour relever vos viandes ou garnir des légumes.
# Ingrédients nécessaires:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 branche de thym frais ou 0,5 cuillère à café de thym séché
02 -
0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
03 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
04 -
200 ml de crème fraîche épaisse
05 -
250 ml de bouillon de volaille ou de bœuf
06 -
150 ml de vin blanc sec
07 -
2 cuillères à soupe de beurre
08 -
1 gousse d’ail, émincée
09 -
1 échalote, finement hachée
10 -
250 g de champignons de Paris, tranchés
11 -
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
→ Pour la garniture
12 -
Un peu de persil frais haché
# Consignes pas à pas:
01 -
Enlève la branche de thym. Goûte puis ajuste le sel et le poivre si tu veux. Saupoudre tout de persil avant de déposer sur la table.
02 -
Jette le bouillon, la crème, la moutarde, la sauce anglaise, le thym et le poivre dans la poêle. Mélange vraiment bien et laisse tout cuire 5 minutes. La sauce va épaissir un peu, parfait.
03 -
Verse le vin blanc et laisse chauffer fort environ 3 minutes. Ne touche pas, tu veux que le goût se concentre. Quand il en reste moins, t’es bon.
04 -
Fous l’ail haché et l’échalote dans la poêle. Continue à cuire encore 2 minutes, juste pour faire devenir l’échalote bien tendre.
05 -
Fais chauffer le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Balance les champignons. Laisse-les tranquille 5 minutes. Quand ils sont dorés et qu’ils ont rendu leur eau, c’est nickel.
# Infos importantes:
01 -
Prends de la vraie crème épaisse, c'est beaucoup plus gourmand. Si t’as envie de relever un peu, ajoute juste un soupçon de cognac pendant que tu verses le vin.