Salade pommes de terre bacon ail (Imprimer la recette)
Bacon croustillant, pommes de terre moelleuses et ail doux dans une assiette simple, idéale à partager.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes
01 -
600 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine), coupées en cubes de taille égale et propres
→ Charcuterie
02 -
150 g de fines tranches de bacon, hachées en petits bouts
→ Aromates et condiments
03 -
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
04 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
05 -
3 gousses d’ail, épluchées puis émincées très finement
06 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
07 -
1 cuillère à café de moutarde douce
08 -
1 pincée de sel
→ Finition
09 -
Quelques tiges de persil frais ou ciboulette, taillées finement pour le dessus
10 -
50 g de crème épaisse ou de fromage frais (en option)
# Consignes pas à pas:
01 -
Rince bien les pommes de terre, épluche-les si tu veux. Coupe-les en dés identiques, c’est mieux pour la cuisson.
02 -
Plonge tes dés de pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée en ébullition. Laisse cuire juste assez pour qu’ils restent fermes sous la fourchette. Égoutte-les ensuite et passe-les dans un grand saladier pour refroidir un peu.
03 -
Découpe le bacon comme tu préfères puis fais-le griller à la poêle à feu moyen, en remuant, pour qu’il soit doré et croustillant sans brûler. Pose-le après sur du papier absorbant pour enlever le trop de gras.
04 -
En fin de cuisson du bacon, jette aussitôt l’ail émincé dans la même poêle. Touille rapidement juste pour sentir le parfum, faut qu’il reste doux.
05 -
Attrape un bol, verse l’huile d’olive, la moutarde douce et le vinaigre de cidre. Mélange bien pour avoir une sauce onctueuse. Si t’aimes que ce soit crémeux, ajoute crème épaisse ou fromage frais maintenant.
06 -
Délicatement, ajoute le bacon tiède et l’ail aux pommes de terre. Verse la vinaigrette par-dessus petit à petit, mélange doucement pour bien enrober. Goûte, mets sel et poivre comme tu veux.
07 -
Avant d’amener à table, parsème du persil ou ciboulette pour une jolie touche verte. Mange aussitôt ou laisse à température ambiante, c’est bon dans les deux cas.
# Infos importantes:
01 -
Fais attention à ne pas laisser les pommes de terre cuire trop longtemps, sinon elles vont s’écraser quand tu mélangeras le tout.