Salade pommes de terre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
700 g de pommes de terre, en cubes (épluchées si souhaité)
02 -
3 cuillères à soupe de persil frais, haché finement
03 -
3 cuillères à soupe d'aneth frais, finement ciselé
04 -
3 oignons verts, coupés en fines rondelles
05 -
1 échalote, coupée en petits dés (facultatif)
06 -
1/4 tasse de cornichons coupés en petits morceaux (ou au choix des pickles, facultatif)
→ Sauce
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
08 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de Xérès
09 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
10 -
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
11 -
1 gousse d'ail, râpée ou émincée finement (optionnel)
12 -
1 cuillère à soupe de jus de cornichons (facultatif)
13 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu selon vos goûts
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole, couvrez les cubes de pommes de terre avec de l'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez mijoter environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égouttez et laissez refroidir.
02 -
Mélangez dans un saladier les pommes de terre refroidies, le persil, l'aneth, les oignons verts, l'échalote (si vous l'utilisez) et les cornichons (facultatif).
03 -
Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, les deux types de moutarde, l'ail (si ajouté), le jus de cornichons (facultatif), du sel et du poivre. Versez cette vinaigrette sur les pommes de terre et mélangez délicatement pour bien les enrober.
04 -
Dégustez immédiatement à température ambiante ou laissez reposer couvert au réfrigérateur pendant au moins une heure ou toute la nuit pour intensifier les saveurs.
# Notes:
01 -
Cette version française de la salade de pommes de terre est plus légère, grâce à une vinaigrette acidulée à la place de la traditionnelle mayonnaise.
02 -
Pour encore plus de goût, versez la vinaigrette pendant que les pommes de terre sont encore tièdes afin qu'elles l'absorbent mieux.