Salade Légumes Grillés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 courgette moyenne, coupée en quatre dans le sens de la longueur, extrémités enlevées
02 - 1 botte d'asperges, extrémités dures retirées
03 - 1 gros oignon rouge ou doux, pelé et coupé en quartiers dans le sens de la longueur, extrémités intactes
04 - 1 poivron moyen, découpé en 4 à 5 larges morceaux à plat
05 - 225 g de champignons de Paris ou de châtaigne, mis sur des brochettes pour la cuisson au grill
06 - 225 g de tomates cerises ou raisins, enfilées sur des brochettes pour le grill
07 - 170 g de jeunes pousses ou tout autre mélange de salade de votre choix

→ Pour la cuisson au grill

08 - Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
09 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou une autre huile de cuisson au choix)

→ Vinaigrette citron basilic

10 - 2 tasses de feuilles de basilic bien tassées et de tiges tendres
11 - 2 citrons, zestes prélevés et jus pressé
12 - 1 gousse d'ail
13 - 1/2 petit oignon (type échalote), pelé et grossièrement haché (environ 1/4 de tasse)
14 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de cidre
15 - 120 ml d'huile d'olive extra vierge
16 - Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, ajuster selon goût

→ Ajouts optionnels

17 - 115 g de fromage de chèvre émietté ou de feta

# Instructions:

01 - Chauffez le grill à une température directe et moyenne-haute, autour de 230-260°C (450-500°F).
02 - Disposez les légumes déjà préparés (asperges, poivron, courgette, oignon, champignons et tomates en brochettes) sur une grande assiette ou une petite plaque. Ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez pour bien les enrober. Salez et poivrez généreusement.
03 - Dans un mixeur puissant, combinez le basilic, le zeste et le jus de citron, l'ail, l'oignon, le vinaigre et l'huile d'olive. Ajoutez une cuillère à café de sel fin et du poivre selon votre goût. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse. Ajustez les assaisonnements si nécessaire, et mettez de côté.
04 - En plaçant les légumes longs et fins perpendiculairement aux grilles du barbecue, évitez qu'ils tombent. Faites cuire les tomates environ 2 minutes sur chaque face ; les asperges, poivron, courgette et champignons environ 3-4 minutes par face ; et les oignons 4-5 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.
05 - Une fois les légumes grillés légèrement refroidis, découpez-les uniformément en morceaux de la taille d'une bouchée. Placez-les dans un grand saladier, mélangez avec les feuilles de salade et ajoutez le fromage émietté si vous le souhaitez. Versez la vinaigrette citron basilic par-dessus et mélangez délicatement.
06 - Servez la salade tiède, froide ou à température ambiante. Vous pouvez également la réfrigérer pour plus tard. Bon appétit !

# Notes:

01 - Vous pouvez conserver la vinaigrette dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.
02 - Placez toujours les légumes perpendiculairement aux grilles du grill pour éviter qu'ils glissent.

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