Salade couscous légumes pois chiches (Imprimer la recette)
Légumes variés, couscous parfumé, pois chiches et feta dans une salade ultra simple à préparer, idéale quand il fait beau.
# Ingrédients nécessaires:
→ Légumes et aromates
01 -
1 gousse d’ail, coupée menu
02 -
2 concombres libanais, laissés avec leur peau, en dés
03 -
1 poivron rouge, découpé en petits cubes après avoir retiré les graines
04 -
1 oignon émincé très finement
→ Céréales et légumineuses
05 -
1 boîte de pois chiches (398 ml), rincée convenablement
06 -
300 g de couscous, sec
→ Herbes et assaisonnements
07 -
125 ml de persil haché tout frais
08 -
Un peu de sel et du poivre, selon ce que tu préfères
09 -
2,5 ml de coriandre moulue
10 -
2,5 ml de cumin en poudre
→ Liquides
11 -
375 ml de bouillon de légumes ou de poulet, chaud
12 -
45 ml d’huile d’olive classique
→ Produits laitiers
13 -
60 g de feta française émiettée
# Consignes pas à pas:
01 -
Dans un bon saladier, rassemble les pois chiches avec le poivron, les concombres, la feta émiettée, le persil et le couscous qui a un peu refroidi. Mélange doucement puis goûte pour ajuster l’assaisonnement si tu veux.
02 -
Sers-toi d’une fourchette pour détacher les grains, ça évite les paquets. Laisse le couscous à température ambiante pour qu’il tiédisse.
03 -
Verse le bouillon bien chaud, fais chauffer jusqu’à ce que ça commence à bouillir. Enlève la poêle du feu, ajoute le couscous sec, couvre et laisse de côté 5 minutes.
04 -
Ajoute ail haché, coriandre et cumin. Remue bien, fais cuire deux minutes de plus. Mets un peu de sel et de poivre selon ton goût.
05 -
Fais chauffer l’huile d’olive sur feu moyen dans une grande poêle, balance l’oignon et laisse-le cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide et commence légèrement à dorer.
# Infos importantes:
01 -
Si tu veux éviter le fromage animal, tu peux sauter la feta ou placer un fromage végétal à la place.