Saint-Jacques crème butternut chorizo (Imprimer la recette)
Chorizo piquant et noix de Saint-Jacques posés sur une purée moelleuse de butternut, une assiette super gourmande.
# Ingrédients nécessaires:
→ Herbes fraîches
01 -
5 tiges de persil plat
→ Charcuterie
02 -
1/2 chorizo doux
→ Fruits de mer
03 -
16 noix de Saint-Jacques
→ Huile
04 -
Un filet d'huile d'olive
→ Produits laitiers
05 -
1 belle noisette de beurre
06 -
100 g de crème épaisse
→ Légumes
07 -
1 courge butternut
# Consignes pas à pas:
01 -
Chauffe le four à 180°C. Dépose la butternut coupée en deux, graines ôtées, sur une plaque. Verse un peu d'huile d'olive par-dessus. Enfourne environ une demi-heure jusqu'à ce que ce soit tout tendre.
02 -
Quand la butternut est cuite, récupère la chair et mixe-la bien avec la crème jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
03 -
Coupe le chorizo en petits morceaux. Passe-les à la poêle chaude pour qu'ils deviennent croustillants et dorés.
04 -
Fais chauffer le beurre dans une poêle à feu fort, puis saisis les Saint-Jacques deux minutes par face pour obtenir une jolie croûte dorée.
05 -
Serre une bonne cuillère de crème de butternut chaude dans chaque assiette. Ajoute les Saint-Jacques dorées, puis le chorizo. Parseme tout de persil. Sers tout de suite sans attendre.
# Infos importantes:
01 -
Pour une purée super onctueuse, passe-la dans une passoire fine. Essuie bien les noix de Saint-Jacques avant de les mettre dans la poêle pour bien les griller.