Sablés Pistache Cranberry Orange (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte
01 -
295 grammes de farine tout usage
02 -
135 grammes de sucre en poudre
03 -
226 grammes de beurre doux, à température ambiante
04 -
Zeste d'une orange moyenne
05 -
1 cuillère à soupe de jus d'orange pressé
06 -
0.5 cuillère à café d'extrait de vanille
07 -
0.25 cuillère à café de sel fin
→ Garnitures
08 -
90 grammes de canneberges séchées, grossièrement hachées
09 -
90 grammes de pistaches, grossièrement hachées
# Instructions:
01 -
Déposez le beurre ramolli et le sucre en poudre dans un grand saladier. Battez avec un mixeur électrique jusqu'à obtenir une texture bien lisse et crémeuse, environ 2 minutes.
02 -
Intégrez le jus d'orange et l'extrait de vanille au mélange de beurre. Fouettez jusqu'à ce que tout soit homogène.
03 -
Versez la farine, le sel et le zeste d'orange. Mélangez doucement à basse vitesse jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
04 -
À l'aide d'une spatule, incorporez les pistaches et les canneberges hachées. Mélangez délicatement pour bien répartir.
05 -
Mettez la pâte sur une surface légèrement farinée et façonnez-la en un rouleau de 5–6 cm de diamètre. Enveloppez-le bien avec du papier sulfurisé ou un film plastique en torsadant les extrémités. Placez au congélateur pour au moins 30 minutes ou au réfrigérateur pendant 4 heures, jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
06 -
Chauffez le four à 175°C. Tapissez deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
07 -
Enlevez l’emballage du rouleau de pâte refroidi et tranchez-le en rondelles d'environ 6 mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
08 -
Disposez les tranches sur les plaques préparées, en laissant au moins 2,5 cm d’écart entre elles. Faites cuire entre 10 et 15 minutes, jusqu’à ce que les bords deviennent dorés. Laissez refroidir sur la plaque avant de transférer sur une grille.
# Notes:
01 -
Pour obtenir des tranches nettes, utilisez un couteau non dentelé bien aiguisé et laissez la pâte bien durcir avant de la couper.