Sablé Fromage Jalapeño (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de sablé
01 -
220 g de farine tout usage
02 -
170 g de fromage cheddar râpé, affiné
03 -
225 g de beurre doux, ramolli
04 -
2,5 g de sel fin de mer
05 -
2,5 g de poivre noir fraîchement moulu
06 -
1 petit piment d'Espelette, épépiné et finement haché (pour une touche douce de piquant)
07 -
2,5 g de paprika doux fumé (facultatif, pour une note supplémentaire de saveur)
# Instructions:
01 -
Travaillez le beurre ramolli dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Incorporez progressivement le cheddar râpé en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit homogène.
02 -
Mélangez la farine, le sel, le poivre noir et, si désiré, le paprika. Ajoutez-les dans le mélange de beurre et fromage en remuant jusqu'à formation de la pâte. Intégrez ensuite le piment d'Espelette haché pour une distribution uniforme.
03 -
Coupez la pâte en deux parties égales. Façonnez chaque portion en rouleau d'environ 4 cm de diamètre. Enveloppez-les bien dans du film plastique et laissez reposer au frigo au moins 1 heure pour les raffermir.
04 -
Préchauffez le four à 175°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Découpez chaque rouleau froid en tranches de 6 mm d'épaisseur et placez-les sur la plaque avec un espace d'environ 2,5 cm.
05 -
Enfournez pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir quelques instants sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour un refroidissement complet.
# Notes:
01 -
Pour un goût plus relevé, conservez quelques graines du piment ou ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
02 -
Assurez-vous que la pâte est bien froide avant de la couper pour obtenir des rondelles propres et régulières.