Roulés de Crêpes Fraises Fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Crème

01 - 225 g de fromage frais, à température ambiante
02 - 60 g de sucre en poudre
03 - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
04 - 250 ml de crème liquide entière
05 - 250 ml de fraises fraîches, coupées en petits morceaux
06 - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

→ Base

07 - 150 g de biscuits sablés ou spéculoos écrasés
08 - 60 g de beurre doux fondu
09 - 6 grandes crêpes ou fines couches de génoise

→ Décoration

10 - Sucre glace à saupoudrer

# Instructions:

01 - Mélange bien le fromage frais, le sucre et la vanille jusqu'à avoir une texture homogène. Fouette séparément la crème entière jusqu'à obtenir des pics fermes, puis incorpore délicatement à la préparation de fromage.
02 - Mélange les morceaux de fraises avec le sucre et laisse reposer pendant 10 minutes pour qu'elles rendent leur jus.
03 - Mélange les miettes de biscuits avec le beurre fondu pour obtenir une texture sableuse.
04 - Étale un peu de crème sur chaque crêpe, ajoute les fraises et une couche du mélange croquant. Roule le tout bien serré comme pour former des petits roulés.
05 - Emballe les roulés dans du film plastique et mets-les au réfrigérateur pendant au moins une heure.
06 - Découpe les rouleaux froids en tranches d'environ 2,5 cm, puis saupoudre avec du sucre glace avant de servir.

# Notes:

01 - Il faut absolument les refroidir avant de les couper pour obtenir des tranches nettes.