Roulés de Crêpes Fraises Fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Crème
01 -
225 g de fromage frais, à température ambiante
02 -
60 g de sucre en poudre
03 -
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
04 -
250 ml de crème liquide entière
05 -
250 ml de fraises fraîches, coupées en petits morceaux
06 -
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
→ Base
07 -
150 g de biscuits sablés ou spéculoos écrasés
08 -
60 g de beurre doux fondu
09 -
6 grandes crêpes ou fines couches de génoise
→ Décoration
10 -
Sucre glace à saupoudrer
# Instructions:
01 -
Mélange bien le fromage frais, le sucre et la vanille jusqu'à avoir une texture homogène. Fouette séparément la crème entière jusqu'à obtenir des pics fermes, puis incorpore délicatement à la préparation de fromage.
02 -
Mélange les morceaux de fraises avec le sucre et laisse reposer pendant 10 minutes pour qu'elles rendent leur jus.
03 -
Mélange les miettes de biscuits avec le beurre fondu pour obtenir une texture sableuse.
04 -
Étale un peu de crème sur chaque crêpe, ajoute les fraises et une couche du mélange croquant. Roule le tout bien serré comme pour former des petits roulés.
05 -
Emballe les roulés dans du film plastique et mets-les au réfrigérateur pendant au moins une heure.
06 -
Découpe les rouleaux froids en tranches d'environ 2,5 cm, puis saupoudre avec du sucre glace avant de servir.
# Notes:
01 -
Il faut absolument les refroidir avant de les couper pour obtenir des tranches nettes.