Délicieux Rouleaux Poulet Alfredo

Ces rouleaux de lasagne au poulet sauce Alfredo transforment un plat réconfortant italien classique en portions individuelles élégantes, idéales pour les dîners en famille ou pour impressionner vos invités. L'association de la sauce Alfredo crémeuse, du poulet tendre et des trois fromages crée un plat irrésistible aussi beau à regarder que délicieux à déguster.

J'ai inventé cette recette en cherchant une nouvelle façon de présenter les lasagnes traditionnelles pour un dîner entre amis. Ces rouleaux ont tellement plu qu'ils sont devenus mon plat fétiche quand je veux faire quelque chose de spécial sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients

• Feuilles de lasagne: Elles forment la base de vos rouleaux. Cuisez-les al dente pour éviter qu'elles ne se déchirent pendant le roulage
• Poulet émietté: Apporte des protéines consistantes. Le poulet rôti du commerce est parfait pour gagner du temps
• Sauce Alfredo: Donne une onctuosité gourmande. La version du commerce marche bien, mais la maison élève le plat
• Fromage ricotta: Crée une garniture veloutée. Prenez de la ricotta entière pour la meilleure texture et saveur
• Fromage mozzarella: Donne ce filant caractéristique. La mozzarella fraîche est possible mais la râpée fonctionne très bien
• Fromage parmesan: Ajoute une profondeur de goût. Râpez-le vous-même pour un meilleur résultat
• Œuf: Lie la garniture. Utilisez-le à température ambiante pour faciliter le mélange
• Ail en poudre: Offre des notes savoureuses sans le piquant de l'ail frais. Remplacez par de l'ail frais haché si vous préférez
• Herbes de Provence: Apportent une complexité aromatique. Un mélange avec origan, basilic et thym est idéal
• Persil frais: Illumine le plat final avec de la couleur et de la fraîcheur. Ajoutez-le toujours après la cuisson

Instructions pas à pas

Préparez le four et le plat:

Chauffez votre four à 190°C en vous assurant qu'il atteigne la bonne température avant la cuisson. Graissez bien un plat de 23x33 cm avec du beurre ou de l'huile, sans oublier les bords pour éviter que ça colle. Cette étape est essentielle pour servir facilement plus tard.

Préparez la farce au fromage:

Dans un bol moyen, mélangez la ricotta, 125g de mozzarella râpée, le parmesan, l'œuf battu, l'ail en poudre et les herbes de Provence. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. L'œuf est crucial car il aide la garniture à bien prendre pendant la cuisson et donne une consistance crémeuse plutôt que liquide.

Montez chaque rouleau:

Étalez les lasagnes cuites sur un plan de travail propre. Répartissez environ 2 cuillères à soupe du mélange de fromage uniformément sur chaque feuille, en laissant un petit bord. Ajoutez le poulet émietté par-dessus, environ 2-3 cuillères à soupe par feuille. Versez un filet de sauce Alfredo sur le poulet. Partant d'une extrémité, roulez délicatement chaque feuille en spirale, en gardant la garniture à l'intérieur. Placez chaque rouleau avec la jointure vers le bas dans le plat préparé.

Ajoutez la sauce finale et le fromage:

Versez le reste de sauce Alfredo uniformément sur les rouleaux disposés, en veillant à ce que chacun soit couvert pour éviter qu'ils ne sèchent pendant la cuisson. La sauce devrait atteindre environ la moitié des rouleaux. Saupoudrez le reste de mozzarella sur le dessus, en le répartissant uniformément pour une belle finition fondante.

Cuisez à la perfection:

Couvrez le plat hermétiquement avec du papier aluminium pour emprisonner l'humidité et favoriser une cuisson uniforme. Cuisez pendant 25 minutes, puis retirez le papier alu et continuez la cuisson 5-10 minutes jusqu'à ce que le fromage brunisse et commence à bouillonner. La température interne devrait atteindre 74°C pour garantir que tout soit bien chaud.

Finitions et service:

Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes pour que tout se stabilise, facilitant le service. Parsemez de persil frais haché juste avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez 2-3 rouleaux par personne selon l'appétit et les accompagnements.

Épingler

Mon ingrédient préféré dans cette recette est le combo des trois fromages. La ricotta apporte de l'onctuosité, la mozzarella ce filant irrésistible, et le parmesan une belle profondeur de goût. Quand ma fille a goûté ces rouleaux pour la première fois, elle les a trouvés meilleurs que ceux du restaurant et maintenant elle les demande pour son anniversaire chaque année.

Conseils pour préparer à l'avance

Ces rouleaux de lasagne sont parfaits pour les familles occupées car ils peuvent être complètement assemblés et conservés au frigo jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Couvrez simplement le plat avec du film alimentaire après l'assemblage, puis retirez-le et couvrez avec du papier alu au moment de cuire. Vous devrez peut-être ajouter 10-15 minutes au temps de cuisson si vous sortez le plat directement du frigo. Pour une conservation plus longue, congelez les rouleaux non cuits individuellement sur une plaque, puis transférez-les dans un contenant une fois solides. Ils se conservent jusqu'à 3 mois au congélateur et peuvent être cuits directement sans décongélation en ajoutant environ 20 minutes au temps de cuisson.

Substitutions simples

Cette recette s'adapte merveilleusement aux ingrédients que vous avez sous la main. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des champignons sautés, des épinards et des poivrons grillés. La dinde, la saucisse italienne ou le bœuf haché peuvent facilement remplacer le poulet si vous préférez. La sauce Alfredo du commerce fait gagner du temps, mais une béchamel maison avec du parmesan incorporé fonctionne super bien aussi. Pour une version plus légère, utilisez des fromages allégés et une sauce Alfredo légère, même si la texture sera peut-être un peu moins crémeuse.

Suggestions d'accompagnement

Ces élégants rouleaux méritent des accompagnements qui les mettent en valeur sans les éclipser. Une simple salade verte avec une vinaigrette légère offre un contraste rafraîchissant avec les pâtes riches et crémeuses. Du pain à l'ail ou des gressins sont parfaits pour saucer. Pour un repas italien complet, commencez par un petit bol de soupe minestrone et terminez par un dessert léger comme un sorbet citron ou des fruits rouges à la crème fouettée. Un vin italien de corps moyen comme un Pinot Grigio ou un Chianti s'accorde merveilleusement avec les saveurs crémeuses de ce plat.

Épingler

Cette recette de rouleaux de lasagne au poulet sauce Alfredo est simple mais impressionnante, parfaite pour toutes les occasions. Préparez-la à l'avance et savourez un repas réconfortant et élégant avec vos proches!

Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je préparer ces Rouleaux Lasagne Poulet Alfredo à l'avance?

Bien sûr! Vous pouvez assembler les rouleaux jusqu'à 24h avant, bien couvrir de film alimentaire et mettre au frigo. Au moment de cuire, sortez-les 30 minutes avant, ajoutez la dernière couche de sauce et fromage, puis enfournez comme indiqué en ajoutant 5-10 minutes au temps de cuisson couvert.

→ Par quoi remplacer le poulet dans cette recette?

Ce plat polyvalent fonctionne bien avec plusieurs alternatives protéinées. Essayez la saucisse italienne émiettée et cuite, la dinde hachée, les crevettes, ou pour une option végétarienne, des champignons et épinards sautés.

→ Est-ce que je peux congeler ces rouleaux de lasagne?

Tout à fait! Vous pouvez les congeler avant ou après cuisson. Pour congeler les rouleaux crus, assemblez-les dans un contenant adapté à la congélation sans la couche finale de sauce et fromage, couvrez bien et congelez jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au frigo, ajoutez la sauce et le fromage, puis cuisez comme indiqué en ajoutant 10-15 minutes au temps de cuisson.

→ Quels accompagnements vont bien avec les Rouleaux Lasagne Poulet Alfredo?

Ces rouleaux riches et crémeux se marient parfaitement avec des accompagnements légers et acidulés pour équilibrer les saveurs. Essayez une simple salade verte avec vinaigrette, des légumes rôtis comme les asperges ou le brocoli, du pain à l'ail, ou une soupe légère à la tomate.

→ Puis-je utiliser une sauce Alfredo maison plutôt qu'en pot?

Absolument! Une sauce Alfredo maison rendra ce plat encore meilleur. Une sauce Alfredo basique peut se faire en faisant fondre 125g de beurre, en ajoutant 50cl de crème épaisse, en chauffant jusqu'à frémissement, puis en incorporant 200g de parmesan fraîchement râpé, sel, poivre et une pincée de muscade jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

→ Comment éviter que mes feuilles de lasagne ne collent entre elles?

Après avoir cuit les feuilles de lasagne, égouttez-les et étalez-les immédiatement sur une plaque légèrement huilée ou du papier cuisson, en vous assurant qu'elles ne se chevauchent pas. Vous pouvez aussi les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson et enlever l'excès d'amidon qui cause les collages.