Roulé Feuilleté Viande Fromage (Imprimer la recette)
Viande moelleuse, fromage filant et pâte feuilletée ultra croustillante. À croquer tout chaud, c’est une tuerie.
# Ingrédients nécessaires:
→ Garniture
01 -
200 g de fromage doux (comté doux, gouda jeune, mozzarella ou fromage à raclette), coupé en cubes ou râpé
02 -
1 oignon moyen, émincé assez fin
03 -
2 gousses d'ail, passées au presse-ail
04 -
1 cuillère à soupe de persil plat, haché frais
05 -
1 cuillère à café de paprika doux
06 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
07 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon la préférence
08 -
1 cuillère à café de cumin en poudre
09 -
500 g de viande hachée de bœuf ou de bœuf/veau, selon votre choix
→ Pâte et finition
10 -
2 abaisses de pâte feuilletée du commerce
11 -
1 œuf battu pour la dorure
→ Accompagnement suggéré
12 -
Légumes grillés, jeunes pousses assaisonnées ou tomates cerises croquantes
# Consignes pas à pas:
01 -
Coupez en tranches les roulés après quelques minutes de repos dès la sortie du four. Dégustez avec un peu de salade fraîche, quelques tomates cerises ou des légumes grillés à côté.
02 -
Tapissez une plaque de papier cuisson, déposez dessus les rouleaux façonnés. Étalez un peu d’œuf battu sur le dessus, puis faites cuire dans un four chaud à 180-190°C pendant 25 à 30 minutes. La pâte doit être bien dorée et croustillante.
03 -
Roulez chaque pâte sur elle-même, en coinçant bien les extrémités pour ne pas laisser filer la garniture. Placez les roulés sur la plaque, fermeture dessous.
04 -
Ajoutez maintenant le fromage râpé ou en morceaux sur la viande, pour que ça fonde à la cuisson.
05 -
Étalez le mélange de viande refroidi sur les deux pâtes, en laissant deux bons centimètres vides tout autour pour faciliter le roulage.
06 -
Sur un plan de travail légèrement fariné, déroulez chaque rouleau de pâte feuilletée séparément.
07 -
Une fois la viande prise, incorporez sans attendre le persil ciselé, donnez un dernier mélange. Laissez le tout tiédir afin de ne pas abîmer la pâte plus tard.
08 -
Mettez la viande hachée dans la poêle, émiettez bien avec une cuillère en bois. Salez, poivrez, ajoutez paprika et cumin. Laissez mijoter à feu doux-moyen en mélangeant, jusqu’à ce que la couleur fonce un peu et que le jus soit bien réduit.
09 -
Commencez par faire revenir doucement l’oignon puis l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient attendris et que ça sente bon.
# Infos importantes:
01 -
Attendez que la garniture tiédisse vraiment avant de monter les roulés, comme ça la pâte restera bien croustillante.