Rigatoni Tomates Crèmeux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principal
01 -
8 gousses d'ail, écrasées
02 -
3 tasses de petites tomates, coupées en deux
03 -
250 g de pâtes rigatoni
→ Base de Sauce
04 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 -
1 verre de vin blanc sec
06 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
07 -
2 tasses de crème fraîche épaisse
08 -
1 cuillère à soupe de farine
→ Assaisonnements
09 -
1 cuillère à café de paprika fumé
10 -
1 cuillère à café de flocons de piment
11 -
1 cuillère à café de poudre d'ail
12 -
1 cuillère à café de sucre
13 -
½ tasse de persil haché
14 -
Sel et poivre selon vos goûts
→ Pour Servir
15 -
Parmesan fraîchement râpé (facultatif)
# Instructions:
01 -
Faites revenir l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les tomates et laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
02 -
Versez le vin et laissez mijoter 5 minutes. Mélangez le concentré de tomate et les flocons de piment.
03 -
Ajoutez la crème fraîche. Mélangez la farine avec un peu d'eau et ajoutez ce mélange à la sauce pour épaissir.
04 -
Ajoutez les assaisonnements et les pâtes cuites. Faites mijoter pendant 5 minutes, laissez reposer 5 minutes supplémentaires, puis servez avec du parmesan.
# Notes:
01 -
Assurez-vous que les pâtes restent légèrement fermes pour éviter qu'elles ne surcuisent.