Rangoons Poulet Buffalo (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Principal

01 - 1 filet de poulet désossé, déjà cuit et effiloché
02 - 340 g de pâte à raviolis chinois (wonton)
03 - 230 g de fromage à tartiner
04 - 120 ml de sauce buffalo, pas de sauce piquante

→ Arômes

05 - 2 oignons verts hachés, uniquement la partie blanche
06 - 1 cuillère à café de poudre d'ail (facultatif)

→ Pour la friture

07 - 700 ml à 1,5 L d'huile végétale, de colza ou d'arachide selon la taille de votre casserole

# Instructions:

01 - Mettez le poulet dans une casserole avec de l'eau froide pour le recouvrir. Portez à ébullition, couvrez et réduisez à feu doux. Laissez cuire 15 à 17 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C. Retirez et effilochez finement avec une fourchette.
02 - Dans un saladier, mélangez le poulet effiloché, le fromage à tartiner, la sauce buffalo, l'oignon vert et, si vous le souhaitez, la poudre d'ail. Remuez bien jusqu'à obtention d'une texture homogène et crémeuse.
03 - Placez une pâte à wonton bien à plat et déposez une cuillère à café bien remplie de garniture au centre. Mouillez les bords avec un peu d'eau et rabattez en triangle, puis pincez bien les bords pour fermer hermétiquement le rangoon.
04 - Versez environ 5 cm d'huile dans une casserole et chauffez à feu vif jusqu'à environ 180°C. Faites frire 5 ou 6 rangoons à la fois, en les retournant si nécessaire, jusqu'à une belle couleur dorée, environ 20 à 30 secondes par pièce.
05 - Avec une écumoire ou une cuillère perforée en métal, sortez les rangoons frits et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile et les laisser refroidir.

# Notes:

01 - Les rangoons cuisent très vite, surveillez-les de près. Les bords peuvent brûler rapidement, et ils continueront de brunir légèrement après les avoir sortis de l'huile.

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