Radis Pico de Gallo

Featured: Sauces & Condiments

Ce pico de radis rapide met à l’honneur radis coupés, oignon rouge, cébette, coriandre et une touche de jalapeno avec un filet de jus de lime et un peu de sel. Mélange tout, laisse rafraîchir au frais. Utilise-le sur des tacos, des viandes grillées ou juste avec des chips. Pour garder tout son croquant et ce pep frais, mange-le sous une semaine !

Rédactrice Culinaire et Créatrice de Recettes
Écrit par Sara Sara
Updated on Sat, 21 Jun 2025 19:47:39 GMT
Un bol d'oignons émincés et de citrons verts. Pin
Un bol d'oignons émincés et de citrons verts. | belappetit.com

Quand j’ai envie de pep’s et de croquant à ajouter sur mes tacos ou à manger avec des chips, le pico de radis est mon allié Fini la tomate classique On mise tout sur le radis pour une touche relevée qui donne du punch à n’importe quel plat Prêt en deux temps trois mouvements, il amène de la fraîcheur à table sans se compliquer la vie

La première fois que j’y ai goûté c’était parce que j’avais trop de radis du potager Maintenant, c’est devenu mon petit truc pour rendre mes repas tout de suite plus frais et sympa

Ingrédients

  • Jus de citron vert : Pressez des citrons verts bien mûrs pour plus de pep’s Rien de meilleur que du frais
  • Oignon rouge : Pour une pointe piquante et de la couleur Choisissez une pièce bien ferme
  • Radis : Optez pour des petits radis croquants et coupez-les fin pour une texture homogène
  • Oignons nouveaux : Ils adoucissent et apportent du vert, choisissez-les bien frais
  • Sel : Indispensable pour faire sortir tous les arômes et rendre les légumes juteux
  • Coriandre : A choisir bien verte Ses feuilles apportent peps et couleur N'hésitez pas à zapper celles qui ont triste mine
  • Piment vert type Jalapeño : A mettre si vous aimez que ça pique, ou remplacez par du piment antillais doux On le prend bien lisse et ferme

Instructions faciles

Laissez reposer :
Placez la préparation au frigo au moins 10 minutes Cela permet aux saveurs de bien fusionner et les radis deviennent ultra croquants Servez bien frais
Testez et ajustez :
Goûtez votre pico Si besoin, ajoutez encore du sel ou du citron pour booster l’ensemble
Mettez la coriandre et le piment :
Hachez la coriandre et ajoutez-la Soit vous glissez aussi du piment en petits dés, soit vous zappez si vous aimez doux Mélangez bien pour que tout soit réparti
Salez et arrosez :
Saupoudrez le sel Un bon filet de jus de citron partout Mélangez bien pour que chaque morceau prenne la sauce
Mélangez les légumes :
Mettez dans un grand saladier les radis, oignon rouge et oignons nouveaux déjà coupés L’idéal c’est que tout commence à s’imprégner de goût dès le début
Coupez tout :
Tranchez les radis en petits cubes, l’oignon rouge en tous petits morceaux Taillez les oignons nouveaux en fines rondelles Cherchez une découpe régulière, comme ça chaque bouchée sera tip top
Un bol garni d’oignons, radis et herbes fraîches.
Un bol garni d’oignons, radis et herbes fraîches. | belappetit.com

Les radis corsés du jardin sont mes préférés Ils tiennent bien face au citron vert et c’est la star à chaque barbecue ou apéro estival à la maison

Conseils de conservation

Rangez le pico dans une boîte hermétique au frigo Il reste bien croquant 5 jours Après, il commence à ramollir et les saveurs bougent Franchement, je trouve qu’il est meilleur préparé la veille

Remplacements d’ingrédients

Pas envie de coriandre Remplacez par du persil frais pour un goût plus doux Plus d’oignon rouge Utilisez seulement des oignons nouveaux Si vous aimez quand ça chauffe, troquez le jalapeño pour un piment français ou laissez de côté si vous préférez doux

Comment servir

Je le pose sur mes tacos, sur une viande grillée, en garniture de bowl, ou direct à la cuillère avec des chips de maïs Ça claque sur des œufs brouillés et c’est parfait avec des légumes rôtis pour finir en beauté

Petit mot culturel

Pico de gallo ça veut dire bec de coq C’est une salsa fraîche découpée servie partout au Mexique A la base il y a des tomates mais dans certaines régions, on mise sur le radis quand c’est la saison, surtout au printemps et en été C’est une alternative naturelle pile au bon moment

Un bol de radis, oignon et piment frais.
Un bol de radis, oignon et piment frais. | belappetit.com

À chaque fête où j’en ramène, on me demande comment c’est fait C’est tout bête mais ça métamorphose tout ce qu’on mange avec

Tes questions sur cette recette

→ Puis-je préparer le pico de radis à l’avance ?

Bien sûr, tu peux le faire avant. Garde-le au frais, il reste top pendant une semaine.

→ Avec quoi manger le pico de radis ?

C’est génial sur les tacos, poulet grillé, poisson ou juste en plongeant des chips dedans.

→ Le jalapeno, c’est obligé ?

Non, mets-en si tu aimes relever ou abandonne si tu préfères doux.

→ Je peux remplacer l’oignon rouge par de l’oignon blanc ?

Oui, ça marche. L’oignon blanc aura un goût plus fort, l’oignon rouge est doux et plus coloré.

→ Comment garder le pico bien croquant ?

Assemble tout juste avant de servir et met-le au frigo couvert, c’est nickel pour la fraîcheur.

Radis Pico de Gallo

Mélange croquant de radis, oignons, coriandre, jalapeno et lime. Garniture sympa et pleine de peps pour les petits creux ou les repas.

Temps de préparation
10 min
Durée de cuisson
~
Temps global
10 min
Écrit par Sara: Sara

Catégorie du plat: Sauces & Condiments

Degré de difficulté: Facile à préparer

Type de cuisine: Mexicaine

Quantité obtenue: 4 Portions (Environ 2 tasses)

Régimes alimentaires: Faible en glucides, Convient aux véganes, Convient aux végétariens, Recette sans gluten, Sans lactose

Ingrédients nécessaires

01 1/2 oignon rouge, coupé en petits morceaux
02 2 oignons nouveaux, finement hachés
03 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
04 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches, hachées
05 1/2 jalapeño (facultatif), coupé en tout petits dés
06 1 pincée de sel
07 1 tasse de radis (environ 4 à 6), coupés en petits morceaux

Consignes pas à pas

Étape n°01

Mettez les radis, l'oignon rouge, les oignons nouveaux, le sel, le jus de citron vert, la coriandre, et le jalapeño (si vous voulez) dans un bol.

Étape n°02

Mélangez tout jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Goûtez et ajoutez un peu plus de jus de citron vert ou de sel selon vos goûts.

Étape n°03

Couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que ce soit servi. Vous pouvez le garder frais jusqu'à une semaine.

Infos importantes

  1. Pour un goût moins piquant, enlevez les graines et la membrane du jalapeño avant de le découper.

Accessoires recommandés

  • Grand couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Bol à mélanger
  • Cuillère

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Ces informations nutritionnelles sont données à titre indicatif. Pour tout conseil santé, préfère contacter un professionnel.
  • Valeur calorique: 18
  • Lipides: 0.1 g
  • Glucides: 3.4 g
  • Protéines: 0.8 g