quenelles volaille gratinées comté (Imprimer la recette)
Plat chic et fondant, ces quenelles moelleuses, nappées de crème, passent sous le grill avec du comté pour un vrai plaisir gourmand.
# Ingrédients nécessaires:
→ Principaux
01 -
une pincée de noix de muscade moulue
02 -
poivre du moulin
03 -
sel fin
04 -
150 g de comté râpé
05 -
100 g de crème fraîche épaisse
06 -
500 ml de lait entier ou demi-écrémé
07 -
40 g de farine de blé
08 -
40 g de beurre doux
09 -
8 quenelles de volaille nature
→ Personnalisation optionnelle
10 -
persil plat ou ciboulette fraîche ciselée
11 -
quelques champignons frais émincés
12 -
1 petit verre de vin blanc sec
# Consignes pas à pas:
01 -
Dans une casserole, fais chauffer le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il fonde. Ajoute la farine, mélange bien avec une spatule pour que ça prenne. Verse petit à petit le lait froid en battant au fouet pour que ça soit bien lisse, sans grumeaux. Laisse épaissir sur feu moyen, ça va devenir bien crémeux. Retire du feu, ajoute la crème fraîche et mélange avec le sel, la muscade et un peu de poivre.
02 -
Prends un plat à gratin, enduis-le légèrement de beurre. Place les quenelles dedans, espace-les pour qu’elles puissent gonfler tranquille. Recouvre le tout avec la béchamel encore chaude.
03 -
Recouvre toute la surface du plat avec le comté râpé. Tu peux en rajouter un peu par-dessus pour une croûte encore plus fondante si tu veux.
04 -
Mets ton four à chauffer à 200°C. Mets le plat dans le four pendant environ 25-30 minutes, laisse gratiner et dorer le dessus.
05 -
Juste avant de passer à table, saupoudre un peu de ciboulette ou de persil frais par-dessus pour le petit coup de vert frais.
# Infos importantes:
01 -
Pour une béchamel encore plus goûteuse, tu peux ajouter une grosse cuillère de moutarde ou un trait de vin blanc en même temps que la crème. Mets aussi des champignons frais pour varier !