Pudding rhubarbe tendre four (Imprimer la recette)

Rhubarbe moelleuse sous une croûte dorée, douce et ultra gourmande pour se réchauffer.

# Ingrédients nécessaires:

→ Couche de fruits

01 - 750 g de rhubarbe coupée en morceaux

→ Pâte

02 - 130 g de farine tout usage
03 - 140 g de sucre en poudre
04 - 80 ml de lait
05 - 150 g de beurre fondu et tiédi légèrement
06 - 1 cuillère à café de levure chimique
07 - 1 pincée de sel
08 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Garniture

09 - 120 g de sucre glace
10 - 10 g de fécule de maïs
11 - 250 ml d'eau

# Consignes pas à pas:

01 - Placez la grille au milieu du four puis allumez-le à 175°C pour une cuisson homogène.
02 - Nettoyez bien la rhubarbe et coupez-la en morceaux. Ensuite, graissez un plat carré de 23 cm et répartissez uniformément les morceaux de rhubarbe au fond.
03 - Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, le lait, le beurre fondu, la levure chimique, le sel, et la vanille. Mélangez tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
04 - Versez la pâte sur la rhubarbe dans le plat et utilisez une spatule pour égaliser la surface, en recouvrant entièrement les fruits.
05 - Dans un bol, mélangez le sucre glace et la fécule de maïs. Parsemez ce mélange sur toute la surface de la pâte.
06 - Versez lentement l'eau sur le dessus, en veillant à ne pas perturber la garniture pour permettre à la sauce de bien se former pendant la cuisson.
07 - Mettez le plat au four et laissez cuire pendant environ 60 minutes. La surface doit être dorée et croustillante, tandis que la rhubarbe en dessous devient tendre et sirupeuse. Insérez un cure-dent au centre : il doit ressortir propre.
08 - Sortez le plat du four et laissez-le refroidir légèrement pour que le dessert se tienne bien. Dégustez-le tiède, avec une touche de crème fouettée ou de glace à la vanille pour plus de gourmandise.

# Infos importantes:

01 - Vérifiez que le beurre est fondu mais pas chaud, pour éviter que la pâte ne tourne.
02 - Versez doucement l'eau pour ne pas déloger la garniture et permettre à la sauce de bien se former.

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