Poulet Gingembre Cive Facile (Imprimer la recette)

Du poulet tout doux recouvert d’une sauce pimentée au gingembre et à la cive. Simple à faire, délicieuse et super réconfortante.

# Ingrédients nécessaires:

→ Pour le poulet

01 - 4 cuisses de poulet ou 5 pilons, de préférence bio ou fermier
02 - 3 rondelles de gingembre frais
03 - 1 oignon vert
04 - 1 litre d'eau

→ Pour la sauce au gingembre et oignon

05 - 3 cuillères à soupe d'huile végétale
06 - 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
07 - 3 oignons verts, parties blanche et verte séparées, hachés
08 - 0,5 cuillère à café de sucre
09 - 120 ml de bouillon réservé après pochage du poulet
10 - 15 grammes de gingembre, finement haché

# Consignes pas à pas:

01 - Faites bouillir 1 litre d'eau dans une casserole moyenne avec les rondelles de gingembre et l'oignon vert tranché.
02 - Plongez les morceaux de poulet dans la casserole, laissez l'eau revenir à ébullition puis diminuez le feu. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
03 - Éteignez le feu, gardez le couvercle et laissez le poulet finir de cuire dans la chaleur résiduelle pendant encore 15 minutes.
04 - Piquez la partie la plus épaisse pour vérifier que le jus est clair. Ajustez le temps de cuisson si vous utilisez des blancs de poulet désossés.
05 - Plongez le poulet cuit dans un bol d'eau glacée pendant 5 minutes pour stopper la cuisson. Effilochez la viande et disposez-la sur une assiette.
06 - Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-doux. Faites revenir les parties blanches des oignons jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les et mettez-les sur le poulet.
07 - Ajoutez la sauce soja, le sucre et le bouillon réservé dans l'huile restante. Remuez et portez à ébullition douce.
08 - Ajoutez le gingembre haché et les parties vertes des oignons dans la sauce. Vérifiez l'assaisonnement, laissez bouillir légèrement et versez sur le poulet.

# Infos importantes:

01 - Passer le poulet poché dans l'eau glacée le rend plus tendre et plus simple à effilocher.
02 - Choisissez du poulet fermier pour une meilleure texture et saveur.

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