Poulet Frit et Gaufres (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poulet Frit à la Sudiste

01 - 4 cuisses de poulet désossées sans peau (ou blancs)
02 - 250ml de babeurre
03 - 1 cuillère à café de sel
04 - 1 cuillère à café de poivre noir
05 - 1 cuillère à café d'ail en poudre
06 - 1 cuillère à café de paprika
07 - 1 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour relever)
08 - 190g de farine ordinaire
09 - 60g de maïzena
10 - Huile pour friture (végétale ou de tournesol)

→ Gaufres

11 - 250g de farine ordinaire
12 - 2 cuillères à soupe de sucre
13 - 1 cuillère à soupe de levure chimique
14 - 1/2 cuillère à café de sel
15 - 2 gros œufs
16 - 420ml de lait
17 - 75g de beurre fondu
18 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Sauce au Beurre de Miel Épicé

19 - 120ml de miel (ou sirop d'érable)
20 - 60g de beurre fondu
21 - 1-2 cuillères à café de sauce piquante (ajuster selon goût)
22 - Une pincée de piment de Cayenne (facultatif)

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, mélangez le babeurre avec le sel, le poivre, l'ail en poudre, le paprika et le piment (si désiré). Plongez-y les cuisses de poulet et laissez mariner au moins 30 minutes ou toute la nuit au frigo.
02 - Mélangez la farine et la maïzena dans une assiette creuse. Sortez le poulet de la marinade en laissant égoutter l'excès. Passez chaque morceau dans le mélange de farine en appuyant légèrement pour bien les enrober.
03 - Chauffez l'huile dans une poêle profonde à 175°C à feu moyen-vif. Ajoutez délicatement les morceaux de poulet et faites-les frire 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits (température interne de 74°C). Posez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
04 - Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, battez les œufs, le lait, le beurre fondu et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
05 - Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et fouettez juste assez pour mélanger (quelques grumeaux c'est pas grave). Versez la pâte dans un gaufrier préchauffé et cuisez selon les indications du fabricant jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
06 - Dans une petite casserole à feu doux, mélangez le miel, le beurre fondu, la sauce piquante et le piment de Cayenne jusqu'à ce que tout soit bien incorporé et chaud. Ajustez le niveau d'épices selon votre goût.
07 - Posez une gaufre fraîchement cuite sur chaque assiette et placez un morceau de poulet frit dessus. Arrosez généreusement de sauce au beurre de miel épicé. Servez tout de suite pendant que c'est chaud.

# Notes:

01 - Pour un poulet plus croustillant, laissez-le reposer sur une grille au lieu du papier absorbant.
02 - Le poulet peut être mariné toute la nuit pour plus de saveur.
03 - Les gaufres restantes peuvent être congelées et réchauffées au grille-pain.

Retour