Poulet farci au brie (Imprimer la recette)
Poulet tendre, brie fondant, herbes fraîches, et sauce crémeuse au vin blanc.
# Ingrédients nécessaires:
→ Viandes
01 -
2 filets de poulet sans os et sans peau
→ Fromages
02 -
2 grandes tranches de brie avec croûte, environ 30 g chacune
→ Herbes aromatiques
03 -
2 cuillères à soupe d’herbes fraîches ciselées comme persil plat, ciboulette, basilic, ou thym
→ Épicerie
04 -
30 ml d’huile d’olive
05 -
180 ml de vin blanc sec
06 -
60 ml de crème entière (35 %)
07 -
Poivre moulu
08 -
Une pincée de sel
# Consignes pas à pas:
01 -
Découpe chaque filet de poulet à l’horizontale, mais sans aller au bout. Ouvre-les en deux comme un cahier.
02 -
Ajoute du sel et du poivre sur toutes les faces du poulet. Pose les herbes fraîches ciselées et le brie à l’intérieur, puis referme et fixe avec quelques cure-dents pour bien tenir la garniture.
03 -
Fais chauffer l’huile d’olive à feu assez fort dans une grande poêle. Dépose les poulets farcis dedans, puis laisse-les colorer six minutes par face avec un couvercle jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur.
04 -
Retire le poulet de la poêle. Verse le vin blanc pour décoller les sucs et laisse réduire de moitié. Ajoute ensuite la crème et fais chauffer doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe. Goûte et rectifie l’assaisonnement si besoin.
05 -
Enlève les cure-dents délicatement. Verse plein de sauce sur le poulet et sers-le accompagné de salade d’épinards ou roquette et un peu de riz sauvage à côté si tu veux.
# Infos importantes:
01 -
Utilise des herbes fraîches, ça donne vraiment plus de goût.